主题:【讨论】怎么煮饺子,盖锅盖还是不盖锅盖? -- 1cat
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是开锅煮馅,闷锅煮皮了。当然了,首次开锅之前是盖盖儿了,不能大火煮,否则会皮开肉绽呀,中火冷水点三次一般就好了,肉馅也好了。如果是纯肉馅点水的量大点儿,如果是是菜馅儿,点水量小点儿。如果是海鲜馅儿,一般开一次就好了。
熟的程度要自己把握了。否则啊,要不是生饺子,要不馅儿就老了,滋味大减。
饺子皮儿你看颜色就能辨别熟没熟,明亮透色即是熟了。另外,饺子漂起来不一定是开了,要看饺子是不是鼓肚儿了,如果大部分的饺子褶皱都鼓开了,捞起后,用筷子摁一摁,最好用手指,如果很有弹性,并且饺子皮儿也明亮透色了,才叫第一开啊。
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🙂水里先放点油,不会沾锅。盖盖煮开后再开盖加三次水滚三遍 车雨田 字0 2009-12-14 06:25:59
🙂如果吃蒸饺的话可以用高压锅 1 此情可待成追忆 字118 2009-12-14 05:58:16
🙂煮饺子要分两种情况 2 空气精灵 字450 2009-12-14 05:51:35
🙂哈哈,1猫兄
🙂就记的是加三遍水,盖不盖锅盖倒不知道 心文连博 字0 2009-12-11 12:17:54
😄好嘛,煮个饺子也煮出这么多花样 1 张家兄弟 字314 2009-12-11 11:57:06
🙂不要等水开再下饺子 1 充实 字50 2009-12-11 02:20:37
🙂具体开盖煮什么都没关系 2 米宝 字277 2009-12-10 10:28:18