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主题:【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言

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家园 虾兵蟹将里面好吃的

醉虾梭子蟹龙虾什么的大家都已经说过了。我这里说个也很好吃的东西:富贵虾,就是这玩意:

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其实它真实的名字很难听的,叫簌尿虾,应该是广东香港的叫法,我们当地叫虾皮弹虫。以前我们不专门吃这个东西的,有时候在一堆虾里会有几条,它跑虾群里是去吃虾的。现在有专门卖这个的,我也不知道是不是人工养殖,反正比我小时候看到的要大要壮。这东西的味道初吃上去要比螃蟹还好,但是鲜味过重,多吃会腻。它吃起来比螃蟹啊虾啊都要麻烦,因为那身盔甲实在厉害,硬帮帮还长刺,相当不好剥。据说有高手能够一根筷子从头插到尾,再一撕剥出整条肉。我不行,只好老老实实一节一节剥。如果是椒盐的就更不好剥,因为壳不但变硬而且变韧,所以我只吃蒸的。

挑富贵虾的诀窍就是要捏一捏,肉必须厚实,再看看尾巴,如果能看到三条筋,那就是壮而有膏的。挑到瘦的,剥了半天,里面几丝肉挂在壳上,比鸡肋还惨。

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