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主题:【原创】向虽远大夫请教个关于减肥的问题 -- 渡泸

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家园 白云猪手的做法

请示百度大仙以及古狗大神:

白云猪手是广州名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用。

或者,

将煮到七分熟的猪手小块捞出放入冰块中,再加入足量的冷水,使猪手小块完全被浸没,冰镇约1小时。

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