主题：【原创】也说说“云南的早点馋死你” -- nbxy

据说若干若干年前，有一住在昆明端仕街上的老头，某一天煮饵丝吃，放好作料，锅放在炉子上就忘了，等想起来时，锅里汤是全没了，煮的饵块已在锅中吱吱作响，而阵阵香气扑鼻而来，尝一口，的是美味。

吃完之后，老头就想，这样的美味岂能独享！于是就开了个小馆，果然众食客闻香而至，名噪一时的端仕小锅卤饵块就这样横空出世，成了昆明的一道美食。

端仕小锅在上个世纪70年代末还是80年代初不知所终，但卤饵块依旧在昆明四处开花，卖小锅米线的店都有小锅卤饵块，也有几家打着端仕卤饵块的牌子，但其实没有什么渊源。

小锅卤饵块的做法与小锅米线类同，作料也几乎一样，所不同者，一是必须放甜酱油，二是得熬得汤汁基本全干，锅中吱吱有声。放入碗中，红亮浓腻的卤汁紧紧包裹住白润糯软的饵块，浓香扑鼻，令人馋颜欲滴！（口水ing，明天得找个地儿解解馋了）

也有偷懒的，把饵块在滚水中烫热了，加甜酱油、作料和帽子拌来吃，虽也可以，但少了小锅卤出来的入味和若有若无的焦香，算不上美食了。

接着喝水。

下期预告：炒饵块与大救驾

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