主题：【原创】 夏日乱炖之 荷叶飘香 -- 潜了又潜

夏天搞的人做饭动力大减，自然偶尔下厨也是尽量简单，能列出来的也就寥寥无几，是为乱炖。

【荷叶百合莲子粥】

说来惭愧，荷叶粥也吃过几回，不过看到想到DIY的，倒是看了河里 liupizi 的帖子之后。当然作为抄袭，不能照搬，这是抄族的常识，小郭也深明此理。

某日，看到街边卖莲蓬荷叶，不禁心动，想起了小时候看到一幅丰子恺先生的漫画。

大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼，最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬（选自 辛稼轩的 清平乐·村居 ）

可惜图太小，不过丰先生的这幅折荷叶图也颇为有趣

于是就有了下面的荷叶粥。

梗米糯米参半，电饭煲煮了10分钟改保温档，5钟后把洗净的荷叶团吧团吧放里面，继续开盖煮10分钟改保温，放进去泡好的百合，5分钟后就好了。（假如电饭煲有煲粥功能，粥烧好后将荷叶折叠放入再焖10分钟左右即可）

荷叶百合粥

放入新鲜的莲子，自然就是荷叶百合莲子粥

当然干莲子泡开，和荷叶同放，效果类似。

新鲜莲子最好通出莲心，这个不过看着好玩，莲心入粥大概没几位会喜欢。

【糯米鸡】

再煮粥自然太没创意，荷叶包的粉蒸肉虽然想来不错，天热倒底吃不动。想起以前吃过广东的糯米鸡，好歹做一回。

米是个失误，糯米应该用前面的半梗半糯代替，蒸的比较干为好，为快速起见蒸熟。

鸡翅几个红烧，加入了几个煮好的鹌鹑蛋。另外切了些熏干丁。

将蒸好的糯米饭和鸡翅等放入荷叶包好。蒸锅烧开后放入，蒸15-20分钟。

『总结』

除了半梗半糯，为使糯米鸡比较紧（荷叶不耐紧压会破），不妨用一张大的包保鲜膜将饭和配料放入，包好压紧，然后打开，荷叶面朝下放上，然后手托着颠倒即可。包好后也用棉线或草绳扎一下。馅料不妨用香菇丁、笋丁，炒熟一并放入。其实放什么完全自由，假如接近熟的料就要蒸久些，尤其荷叶包厚的时候。

蒸好后的外观

打开之后

• 西河文萃第26期 2009年9月13日 补