主题：【原创】肉香满屋烤牛排 -- 云中浪子

你提的和石头是一样的。一点没错，我没挑最好的买，原因在於第一次自己做没太大

把握。要搞坏了就太可惜了。不过经过这次就有经验了，下回就可以自己做 FILET

MIGNON 。不过好的餐厅烤牛排的炉子可以超过华氏1500 度，家里可做不到。

你能够看出不同部位的牛肉来，不容易。我想起一事来，去年在巴西我们去当地很

有名的一家烧烤馆。坐下每人发一张牛的侧面图，图上划分标明不同的部位。侍者

们一溜儿擎着大铁签子，上头串着烤好的肉走到你旁边告诉你这块肉属於什么部位。

如果你有兴趣，他就拔出刀切下一片。那天差不多把牛身上的好肉都吃了个遍。不

过太多的肉，吃到最后都腻味了。什么口感差别全忘了，就记得全是肉。但比起上

海的新天地来，不论数量和质量都强远了。