主题：【原创】我家的晚餐之地三鲜和腰果虾仁 -- 林美好

今天准备了劳工最爱吃的菜————之一：地三鲜。

配料：三枚土豆，一只长圆紫皮茄子，一只大长椒和三两只小尖椒，大蒜要多，姜葱少许；白糖、盐、老抽和香油。

1 土豆和茄子切滚刀块，辣椒们切片，大蒜的一小部分和葱姜一样切小片或块，剩余的大蒜压成蒜茸撒在菜盘里。

2 电炸锅预热170度，将土豆块炸六分钟沥油，茄子块炸三分钟沥油。

3 取炒锅放少量油加热到七八成热时放切片/块的葱姜蒜，香味出来后放土豆和茄子块翻炒。

4 翻炒过程中加两到三茶匙白糖，大半匙盐和适量老抽上色，加入绿绿的辣椒们。

5 拌匀后勾芡，出锅前淋点香油。

6 起锅，倒入铺好蒜茸的菜盘即成。

此外，我爱吃的腰果虾仁今天也露面了。超市的干果区买的现成的咸腰果，黄瓜半根切小丁，虾仁半斤用料酒拌好，另外葱姜蒜少许。

1 炒锅中放油加热后放姜，然后放虾仁翻炒，变色后就盛出。

2 利用锅底残留的油将腰果颠几下，见到轻微变色后盛出。

3 炒锅放少量油加热，放入葱蒜，出香味后放入黄瓜丁翻炒，然后放入虾仁和腰果继续。

4 感觉黄瓜丁稍软后，就勾芡出锅即可。

配上好酒，美哉美哉

看到对面的人吃得不抬头，不理人，就更美啦~~~