主题:【讨论】讨论一下土豆泥怎么做成泥 -- 沫水若水
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我看到的土豆泥都是蒸的,用煮的还是第一次听说。另外如果块头比较大先切成小块比较容易熟透。
还有就是不知道和土豆的品种有没有关系,淀粉含量比较好的应该适合做土豆泥一些。如果量不是太大的话直接在碗里用勺子压压很容易就碎了。
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🙂切片,然后煮,然后压碎 jet 字86 2009-07-19 23:51:02
🙂我是用纱网,西式厨房用具里有一种筛粉用的纱网 1 住在乡下 字160 2009-07-19 21:23:45
🙂嗯,好像很有道理,下次试试 沫水若水 字0 2009-07-19 21:39:09
🙂关键是要蒸透吧