主题：【原创】懒虫的酸奶制作新鲜经验快递 -- 大懒虫1号

本经验十分新鲜，在过去的不到24小时内，本虫已经做了2次实验，均告成功，现在，第三次实验已经在发酵过程中了。特此，分享技术要点。

1． 原材料的选择。

鲜奶和酸奶的原材料，均为三元的。

2. 实验方案及效果。

第一次实验我用纸袋装500毫升的鲜牛奶混合大约100毫升的纸袋装的原味酸奶。

第二次实验我用桶装的1.8升（倒出大约200毫升后）混合大约300毫升的纸袋装的原味酸奶。这两次实验均告成功，成功的标志是：发酵后的酸奶色泽奶白，形状酷似豆腐脑，味道柔和略带酸味。

第三次实验我用500毫升的袋装鲜奶混合大约100毫升（这些数量均为估测，误差在50毫升上下）的第二次实验获得的新鲜酸奶。效果要等5小时后显示出来。

3. 实验过程中的几个技术要点。其实也没什么技术难点，就是一个简单的混合过程。

首先一个是时间问题：全过程就几分钟，去超市的时候，先把酸奶和牛奶从冷藏柜取出来，然后闲逛一会儿，等拿到家里，基本上就是常温了。然后混合就可以了，这个混合过程，速度再慢，三分钟也可以了吧？即使是烧开水，也就是三分钟的时间，而且统筹学告诉我们，这是可以同步进行的。所以，即使是不用统筹学，五六分钟。

其次是关于容器和比例的问题。第一次实验我用的容器是牛奶加热杯，容积大约600毫升。第二次实验我用原装的塑料桶，准备下次再买一个一样大的，那样每天都有新鲜的大桶酸奶了。比例，实验之前我是请教了一下谷歌大仙的，它告诉我很多版本，于是，我就索性自己估摸比例了，目前采用的大概是五比一的比例，以后实验一下其他比例。

接着说一下温度的问题。由于最近连续地高温，室内要是不开空调的话，从上午8点开始，应该在30℃以上了。这个室温最适合发酵了。所以，买来鲜奶和酸奶后，在室温下放一会儿，就可以混合了。混合后，第一次我没丰富的经验，烧了一锅开水，让混合物坐在热水里，然后睡觉去了，大约8小时后，发觉已经成完美酸奶了。但是，第二次我在第一次的成功鼓励下顿时长经验值了，不烧开水了，而是，嘿嘿，有的人就是很聪明，比如我，因为我发觉有个地方特别适合加温。那就是，嗯，冰箱的两侧。热乎乎的，我搬了把椅子，让那大桶混合物依偎在冰箱的一侧。于是，大约5小时以后，那1.8升的混合物，发酵成完美酸奶了。将发酵完毕的酸奶放冰箱的冷冻室大约半小时，取出来喝，味道真是不错的说，主要是，没有超市里买的那种甜腻味，比较清爽。

4. 成功带来的后遗症。对于其他口味的，也许会根据兴趣偶尔实验，但是本人纯朴的个性导致一贯喜欢喝原味的，所以，后遗症不在于扩大口味，这次实验所引发的一个严重后遗症是，俺准备下一步亲自实验制作冰激凌，虽然现在冰箱里已经放满了从超市冷藏柜里搬过来的冰激凌、冰棍儿、雪糕，但是，我打算自己制作这些，上午制作冰红茶的时候顺手制作了一个冰格的懒虫牌秘制冰红茶块，味道超好，酸甜酸甜滴。下回公布实验秘诀。

对了，这两次实验，我竟然没拍照留念一下，可见，太容易的成功让人不加珍惜。明天补拍。

本篇请转居家美食，谢谢！

• 吃新鲜酸奶试试