主题：【原创】味精 -- 燕人

感情用高汤就是有文化内涵，用味精就是没文化内涵？老兄如果看看美国出的罐装鸡汤的成分表就知道老外也一样用味精。而老外的高级西餐馆里可以不备味精，但绝对备罐装鸡汤。这不就是用了味精。

老外烤牛排要放调料的。主料之一就是味精或更鲜的鸡精。这也算是放弃文化内涵？

其实啥叫饮食文化的文化内涵？用真材实料？那么老外吃面包抹麦淇淋，喝咖啡加糖精算不算抛弃了文化内涵？

另外，味精固然是一种鲜味增进剂，其实食盐也同样增进鲜味。烧菜可以不放味精，但不放盐试试？而根据研究味精的鲜味会被食盐放大。所以不少味精中含5%左右的盐。而一个人每天吃的盐远远超出身体真正需要的食盐量。那么为了不“抛弃文化内涵”，我们是不是应当不吃盐？

至于麻辣之类的食物流行，并不是由于味精让所有的菜系的味道平均化，而是因为吃麻辣会上瘾。辣椒和其他香料会促使人体产生内啡肽来抑制辣椒香料对人体的刺激。内啡肽这玩意儿其实类似毒品，用多了会产生快感的。而辣椒素也是会让人上瘾的东西。楼主与其批评味精还不如批评会让人上瘾的辣椒才是。