主题:【原创】这几个是我喜欢的----看看合不合你的口味。 -- GraceUSA
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再乱说几句了:
1。我个人不喜欢腊肉,太硬了,也有点咸。喜欢南风肉和烟熏肉,炒菜风味更好,淡淡的酱味和烟味,使人喜欢。腊肉中,最喜欢四川涪陵地区的桂花腊肉,甜甜香香的,蒸来吃味道一绝,也喜欢湖北的干烟熏肉,有点耐嚼,但其烟香非常美妙。。。
炒空心菜,其茎要捏一下,便于入味,如GRACEJJ所言,其叶最好是分开炒。在东南亚地区,空心菜非常钎细和嫩,就不必分开炒了:).
2。西芹腰果虾球是道做好不容易的菜。关键在氽腰果,你用的是海虾,火侯和工夫到家,西芹最好是去皮去筋。
3。青椒鱼片,个人觉得最好是用黑鱼片,青鱼片,鲈鱼片。石斑鱼很嫩的:).我只会做青柠蒸石斑。青椒要脆一点,生一点好吃(个人口味,很多人不同意的说)。
4。煮干丝,干丝要出水一次去豆腥气,小豆苗(嫩的大豆苗尖更好一点)和火腿配着看着PL!
谗死人呀!。。。。。。
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我估摸着这会儿你应只想大米粥配王致和的腐乳。看来回去没FB. GraceUSA 字0 2004-07-23 07:39:13
😄清清爽爽的,看着舒服呀。
我真的把你说的都另存起来了。 GraceUSA 字409 2004-07-23 07:11:05
JJ客气了,艺无止境的. 扔石头的 字85 2004-07-23 07:30:33
青椒鱼片啊,好菜! 梁子 字54 2004-07-23 04:48:59
😄是腌好的青菜帮子,嗯,该酸菜鱼片了. 扔石头的 字0 2004-07-23 07:27:31