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主题:【原创】这几个是我喜欢的----看看合不合你的口味。 -- GraceUSA

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家园 清清爽爽的,看着舒服呀。

再乱说几句了:

1。我个人不喜欢腊肉,太硬了,也有点咸。喜欢南风肉和烟熏肉,炒菜风味更好,淡淡的酱味和烟味,使人喜欢。腊肉中,最喜欢四川涪陵地区的桂花腊肉,甜甜香香的,蒸来吃味道一绝,也喜欢湖北的干烟熏肉,有点耐嚼,但其烟香非常美妙。。。

炒空心菜,其茎要捏一下,便于入味,如GRACEJJ所言,其叶最好是分开炒。在东南亚地区,空心菜非常钎细和嫩,就不必分开炒了:).

2。西芹腰果虾球是道做好不容易的菜。关键在氽腰果,你用的是海虾,火侯和工夫到家,西芹最好是去皮去筋。

3。青椒鱼片,个人觉得最好是用黑鱼片,青鱼片,鲈鱼片。石斑鱼很嫩的:).我只会做青柠蒸石斑。青椒要脆一点,生一点好吃(个人口味,很多人不同意的说)。

4。煮干丝,干丝要出水一次去豆腥气,小豆苗(嫩的大豆苗尖更好一点)和火腿配着看着PL!

谗死人呀!。。。。。。

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