主题：今天尝试做凉皮，失败。。。。 -- davidw
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因为看到以前做凉皮，面筋的贴子就试了一下。面筋还行。凉皮怎么是粘粘的，一扯就断。想不出这个原理。我用的是中筋面，试想去了面筋，不就只剩淀粉，淀粉做出的凉皮岂不是一点筋没有？ 很粘很易断是不是正常现象？
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☹️今天尝试做凉皮，失败。。。。
😥不是应该用绿豆粉吗？咳咳，反正我试过一次，失败，就算了 雪个 字0 2004-07-02 17:30:56
雪个误以为是凉粉了吧。 即晴 字0 2004-07-02 17:35:06
这个可是一点忙都帮不上。 即晴 字0 2004-07-02 16:58:37