主题：【原创】油 -- 燕人

燕人兄的这一系列文章，真是极品，本人是篇篇细读，收获良多。

今天看见这篇《油》，其中有一点与俺的认识不太一致，拿来请教燕人兄。

俺家有一瓶Trader Joe's的Cold Press Extra Virgin橄榄油，和一瓶Wesson牌的Vegetable Oil菜籽油

营养成分表上说：

橄榄油：

Poly-Unsaturated Fat 1.5g （多元不饱和脂肪）

Mono-Unsaturated Fat 10g （单体不饱和脂肪）

菜籽油

Poly-Unsaturated Fat 8g（多元不饱和脂肪）

Mono-Unsaturated Fat 4g（单体不饱和脂肪）

可见同样是不饱和脂肪，橄榄油的单体不饱和脂肪明显超过菜籽油。

Wiki上说，Poly-多元不饱和脂肪对于HDL与LDL都有降低作用，Mono-多元不饱和脂肪只降LDL（坏胆固醇），不降HDL。看来橄榄油和菜籽油的将胆固醇的作用还是应该有区别的，橄榄油对人体健康的好处应该超过菜籽油。