主题:【原创】山寨版包子-09 -- 马鹿
吃米饭和米粉长大的人, 做面食还确实水平差, 毕竟基本功不行,不是小时候就练过的, 是出国以后在网上学来的. 人家能捏18个褶, 我7-8个褶就完成一个包子了, 最多一次我经过再三努力一个包子捏了13个褶.
昨天下午突然想吃包子, 我这个好山好水的地方, 买个包子得开出去好几十英里, 而且外面还飘着雪花, 只能自己动手丰衣足食了.
材料:
面粉:2.5杯
yeast: 1 tea spoon
糖: 1 tea spoon
牛奶若干
肉碎:0.5磅
白菜:小半颗(大概10片叶子)
方法:
1 yeast, 糖放入碗里, 加温水大半杯((跟手温差不多,我没用温度计,典型的中国人跟着感觉走, 因此不敢水太热, 怕烫死yeast的活性), 搅拌, 等几分钟到yeast激活, 反正碗里的yeast看起来如泡沫一样漂浮起来.
2 和面: 把1 逐渐倒入面粉里面, 还是不能和成面团, 继续倒牛奶, 边搅和, 直到所有面粉都沾水, 最好和成团. (加多少牛奶? 没测量, 跟着感觉走, 还没失败过)
3. 揉面, 净置面团到原来的2倍大小
4. 包包子. 包好的包子放入冷水蒸锅20分钟,进行二次发酵. 然后开炉火, 蒸15-20分钟, 看包子大小和馅的成分.
5. 时间到了以后不要离开开盖, 关火等3分钟,出锅开吃.
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😄【原创】山寨版包子-09
🙂头儿请吃包子咯~~~~肉包子太好吃了~ 肖邦 字0 2009-01-19 16:14:24
🙂和马掌柜。实验成功,基本可以量产了 3 东中 字698 2009-01-19 12:02:17
😁花, 这才是正版包子 1 马鹿 字0 2009-01-19 16:02:04
🙂介个包子表情很丰富。。。 潜了又潜 字40 2009-01-19 06:13:00
😨第一眼上去,这不花卷嘛! 小土豆 字37 2009-01-09 00:55:12
🙂你这包子的买相跟我做的差不多嘛 纪琮 字86 2009-01-08 16:26:18
🙂我也很少做 马鹿 字36 2009-01-08 18:49:10