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主题:【也说杭州的餐馆】望屠门而大嚼系列之一 -- 公鲨

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家园 【北京的杭州菜】望屠门大嚼系列之四

按楼下朋友的说法

很多杭州特级厨师已经在全国各地打工去了
那么杭州菜在北京也应该流行开了。

在此谨记录笔者自己对于北京杭州菜的印象:

比较有名的三家店:新开元、张生记和外婆家

新开元开的较早,5-6年前在那里大宴宾客:一桌12或14人,一瓶白酒,总费用800元人民币。当时的大厅装潢还可以,菜肴挺地道的,服务不错,服务员都身着旗袍。

北京张生记在浙江大厦。当时包房定位十分紧俏。大厅就一个字儿:吵!再加二个字儿就是:吵死了。那个电视女主持人就是因为周围太吵听不见电话才走错门,失足跌落而死的。

外婆家(中关村店):菜价合理、量不大。装潢一如既往地简约:在冬日的北京让人感觉。包房要8人起订,设最低消费。餐具风格简约,但有锯齿状的破损。没有腌笃鲜、新鲜果汁,不向就餐客人提供免费停车位。铁板蛏子不错,宋嫂鱼羹(按服务小姐的话)北方化了=酸辣汤+鱼肉丝。龙井虾仁火候不错但茶叶没有翠绿色。

民以食为天。改革开放30年来最明显的进步(之一?)就是全国几乎不论哪里都能吃到各个地方特色菜了。也不用拼桌或站在别人身后等着抢位置了。

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