主题:【原创】吃在保定之何家清真烧饼 -- 张七公子
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所谓火烧是一种烤制的面食,遍布于北方各地。具体来说,有芝麻火烧、麻将火烧、糖火烧、褡裢火烧、馅火烧、白火烧、缸炉火烧等许多种。不能简单说是保定的特产。
保定的特产是驴肉火烧,做法是白火烧(就是以白面制作火烧坯子,面里不加任何佐料,然后上明炉烤制)夹入煮好的驴肉。我写过一个相关的帖子的。
北京的褡裢火烧,因形状类似于过去劳动人民背着的褡裢而得名。与驴肉火烧不同,褡裢火烧是烙出来的,而非烤出来的。有馅。
张望最后一点没说错,褡裢火烧的确是一两三个,看来北京各店都一样。不是按照烙出来的算的重量,也不是按照烙之前的算的重量,而是直接按照制作火烧用的面的重量算的。
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🙂好淳朴的感觉 大胖子 字90 2008-12-15 17:02:52
🙂这个这个,火烧是不是保定的特色小吃啊? 东张西望 字356 2008-12-15 07:28:26
🙂褡裢火烧是北京小吃,驴肉火烧是河间特产 haha222 字20 2008-12-22 00:14:11
🙂晕倒……
🙂闹半天我才算尝过一种啊! 东张西望 字272 2008-12-16 03:41:20
🙂过去重量是按面粉算的,当然价钱不是只按面粉算的。甚至 物格修齐 字110 2008-12-19 11:11:00
🙂烧饼是火烧的一种 张七公子 字121 2008-12-16 04:41:44
🙂老乡啊,这个烧饼很有水平 5 燕人 字1460 2008-12-15 01:47:21