主题：【原创】无敌啤酒鸭 -- 老老狐狸
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豆瓣是要剥皮煮熟然后用黄荆（没有这个可以用南瓜业）叶子盖着发霉的，发到霉有一毫米长的时候就算好，醪糟发的不算上品
打碎（或切碎的海椒）里面加豆瓣，（可以加少量甜面酱，花椒，红糖），充分混合，然后倒入适量生菜籽油
然后就是豆瓣质量的关键了！晒！！！！！！！
混合好后用大脸盆装好，赶着日头晒几个大太阳，晒得豆瓣面上看不到油花花，这就是好了
然后找一个上等坛子装好，静置，我家一般一月后才会开坛
当年豆瓣酱偏辣，如果家有老人的，可以放置一年后才开始使用
如果天公不做美，连续赶上阴天，也可以先装坛，等太阳出现后暴晒
如不暴晒，或晒不到家，豆瓣酱水分较重会影响香味，而且卖相不好
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😜正宗的就不敢称原创了！ 老老狐狸 字0 2008-09-27 05:05:38
🙂那个家制豆瓣是关键之关键。 面包车 字22 2008-09-26 17:30:47
🙂【回社长的话】【关键词之关键词】无敌啤酒鸭（再补） 10 老老狐狸 字845 2008-09-25 02:50:53
🙂老老狐狸漏了关键之关键啊~~~~~~~·
🤔【疑问】和特兄有差异？ 1 老老狐狸 字202 2008-11-13 17:39:30
🙂黄荆TMD超级难找。一般的确是南瓜叶 1 特里托格内亚 字193 2008-11-13 17:44:30
🙂【握个爪】原来特兄 老老狐狸 字26 2008-11-13 17:52:24
🙂在，我住在一环外，房子没大问题 特里托格内亚 字36 2008-11-13 17:56:07