主题：【原创】无敌啤酒鸭 -- 老老狐狸
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社长巨眼，这无敌啤酒鸭秘方关键词之关键词就是：家制辣椒豆瓣酱。
狐狸本以为甚简单，恭恭敬敬向老妈请教，发现这流程还是蛮复杂的：
1、在初入伏的夏季选购新鲜海椒和蚕豆瓣，比例约6斤海椒配1斤蚕豆瓣（系中华料理而非日耳曼化学实验室，下同）。
2、海椒可以单品种，也可多品种混合。朝天椒取其辣，二荆条海椒取其香，二者比例依据个人口味自配。海椒切碎加盐混合均匀。
3、蚕豆瓣加醪糟（即米酒、酒酿）淹没，静置发酵3天左右。老妈选用的是大竹东柳醪糟。
4、将海椒、蚕豆瓣和红糖适量混合均匀装坛，加生菜籽油至淹没豆瓣酱！
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🙂貌似正宗的啤酒鸭不是这样的 风北客 字207 2008-09-27 04:12:49
😜正宗的就不敢称原创了！ 老老狐狸 字0 2008-09-27 05:05:38
🙂那个家制豆瓣是关键之关键。 面包车 字22 2008-09-26 17:30:47
🙂【回社长的话】【关键词之关键词】无敌啤酒鸭（再补）
🙂老老狐狸漏了关键之关键啊~~~~~~~· 4 特里托格内亚 字573 2008-11-12 17:45:03
🤔【疑问】和特兄有差异？ 1 老老狐狸 字202 2008-11-13 17:39:30
🙂黄荆TMD超级难找。一般的确是南瓜叶 1 特里托格内亚 字193 2008-11-13 17:44:30
🙂【握个爪】原来特兄 老老狐狸 字26 2008-11-13 17:52:24