主题:陕北美食—洋芋擦擦 -- 米高扬
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陕北美食—洋芋擦擦
土豆命贱好养活,在陕北这种黄土高坡的亩产都能上万。这里给采薇介绍一下洋芋擦擦。
选用个大,眼少的洋芋,洗干净挂掉皮,用擦子檫成条。把土豆条拌上面粉,因为是擦子擦出来的土豆条,不像刀切出来的土豆条光滑,这样的土豆条有毛刺能挂住面粉。当土豆条全部被面粉包裹后,放到锅里像西西河蒸包子一样蒸熟,如果没蒸熟不要找我请找铁手。
这时的吃法有两种,
一种是用醋、辣子、蒜蓉、盐。调一碗调料汁,盛一碗热洋芋擦擦,拌上调料汁吃,现吃现拌,不要全拌了。
第二种是,当蒸下的洋芋擦擦吃不完,下次再吃的时候,把没有拌调料的洋芋擦擦放在锅里,放些大肉片,土豆一见荤油就变软了,加上点盐,辣椒面,其他调料视个人口味而定,建议放点葱花。只要肉弄熟,饭弄热就行了。当然也要和自己的口味。
这是穷人的吃法,大家可以试着做一下。记住千万不要瞧不起土豆,小心土豆变青报复你呀。
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🙂陕北美食—洋芋擦擦
🙂莫非是乡党? 高野谪客 字158 2009-01-19 08:46:19
🙂激动,激动...... 南方有嘉木 字177 2009-01-06 16:06:21
🙂试着做过了,味道不错。 钟山 字146 2008-11-18 05:52:23
🙂嗯, 用油煎一下就是hash brown了 meow 字0 2008-11-15 19:44:22
🙂你去过西工大东门外街上的王家面馆没? 酷爱星辰 字148 2008-11-11 07:04:23
🙂小心土豆变青报复你呀 coo 字21 2008-11-07 06:49:58
🙂其实擦出来的不是条。 杀猪杀屁股 字68 2008-11-07 06:12:33