主题：【原创】给吃素的朋友--炖眉豆和Ivy Gourd -- 盈盈
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俺们老家叫“铁鏊子”，直径三十公分左右的圆形铁片，薄薄的。通常用三块石头或砖头支起来，下面烧麦秸秆。盈盈烙的这种较厚的饼，俺们不用铁鏊子烙，锅薄火旺，饼还未熟先糊了。俺们用平底锅烙厚饼，锅底厚，受热慢，饼不容易糊，可以从容的发起来。铁鏊子用来烙薄饼，俺们叫“单馍”，
这就是单馍。柔软筋道，可以直接吃、卷菜吃、卷葱吃、蘸酱吃。。
两张单馍之间均匀地铺满调过味的蔬菜馅料，一圈儿压实，烙出来的是“菜馍”。
这种“铁鏊子”，河南、陕西、山东农村大约都用的。 在城镇却早已消失了。
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🙂爆宝 lanchong 字126 2008-10-22 23:18:51
😥还宝！俺只顾着回帖，还没来得及送花呢！ 布袋买猫 字57 2008-10-22 23:24:13
🙂嘿嘿，西河想要宝就得献花快 lanchong 字110 2008-10-22 23:32:31
🙂盈盈文笔真好，情真意切。话说烙饼用的铸铁片
🙂嘿嘿，捡个宝 lanchong 字90 2008-10-22 23:17:56
🙂不错。 草纹 字72 2008-10-22 07:40:09
🙂感动…… 唵啊吽 字0 2008-10-04 05:03:47
🙂看的眼泪下来了 渔舟 字44 2008-10-02 23:18:01