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主题:【原创】滑蛋河 -- 盈盈

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家园 【原创】滑蛋河

我其实是比较喜欢吃干炒河粉的,可是今天突然兴起,想吃滑蛋河了。。这是在家乡的时候家里不做饭的时候去大排档吃得快捷好吃的炒粉。

先看看材料:

虾、鱼丸、绞肉(料酒、盐、胡椒粉和太白粉腌好)大白菜、鸡蛋,还要一碗鸡汤和一点芡粉打芡用的。

也可以用青江菜、油菜、鱿鱼、吊片、鸡肉、猪肉、鱼片各式各样的材料,我是家里有什么就吃什么的人。所以就以上的材料了。

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河粉,袋子先切个小口,如微波炉一分钟,软了之后,切成大约半寸阔的长条,要用手瓣开。。然后凉水冲一下。

鸡蛋打散,芡粉加水兑上

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锅里下点油,倒入河粉炒,然后倒入老抽(黑酱油)炒成如图,然后盛起。

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锅里再倒点油,下蒜蓉,爆香之后倒入绞肉炒散,加入鱼丸片、虾翻炒

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然后倒入鸡汤,煮滚之后,下盐和胡椒粉调味,然后倒入芡汁快速翻炒的时候慢慢倒入鸡蛋,成蛋花状。。

然后加入蔬菜,翻一下,最后加入河粉拌一拌就可以了。。

成品:

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切一根朝天椒,倒入酱油和醋,是沾酱

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来一口如何?

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