主题:【原创】鳗鱼饭 -- 电子赵括
第一次吃鳗鱼饭,是一个很意外的机会。在日本鳗鱼饭属于稍微上点档次的饮食,好一点的一份都要1200日元左右。上街奢侈一下子,一般不怎么想。有一次和二十几个朋友到筑波山去登山,回来的路上大家都饥肠辘辘,看到旁边有些饭馆就去了。到了一看,原来是一家鳗鱼饭的专门店,一份1200日元。再看看有没有其他东西呢,好家伙,一碗拉面也要800?算了,既然如此就奢侈一下子,吃一顿吧。
二十多人上了座,左等右等,就是等不到。正生气的时候,上来了。一旦入口了,还别说,这专业店的水平真不一样。餐具古色古香,鳗鱼红润诱人,连米饭都可以尝出来是精选的。赵括这种从来懒得评价饭菜质量的人都不得不称赞确实是做的好。后来才知道,这家店的鳗鱼饭,要经过先烤,再蒸,再烤三道工序。第一道,烤熟;第二道,蒸软;第三道,进一步烘烤,要烤出点硬度来,同时把多余的脂肪烤掉。因此入口软而不塌,硬而不僵,上有特色调料及土盐,风味独特。之所以上得慢也并非是因为一下子二十多人难以照顾,而是因为这个工序本身就费时费力。在日本就吃过这么一次鳗鱼饭,居然就挑到了一好地方。虽然是银子多花了点,二十多人众口一词地说这钱值得。
后来看了《日本围棋故事》,才知道丈和名人遭遇恶战前都要吃鳗鱼饭滋补。当时一盘棋可以下好几天,其间费时费力,精力消耗巨大。在其著名的三招妙手令对手吐血身亡之局后,本人也卧床三日难以起身。如此消耗,独好鳗鱼补充体力,不得不令我又高看一节。
不久前汶川地震,大家纷纷捐款捐物。国内一友人告知,为了支援灾区,打算前往献血。感动之余,便同友人约定回国时必招待正宗日本鳗鱼饭一次。友人哈哈一笑,说不必挂怀。虽然这张空头支票尚不知道何时才能兑现,大丈夫一言既出驷马难追,岂有收回之理?昔日在西河吹牛,无意中欠下小青螃蟹,月色生鱼片尚不敢忘记。如今招待友人,也是为了灾区的一点心意,焉能不牢记在心。承诺之余,这国内的鳗鱼饭是否正宗地道,倒也成了一个不大不小的悬念。
5月中旬,来到姚明之主场实习。其主场号称有四百万人口,为米国第四大城市。同赵括隐居的东北偏僻小城相比,实有乡巴佬进城之感受。一同实习友人,初为人父,恭喜之余难免谈及尊夫人产后恢复话题。突然想起了鳗鱼饭,似乎黄金广场附近有一家,标着“日式鳗鱼饭”之招牌。如此羊头,料不至于卖狗肉。今日闲暇,便于友人前往。
两人落座后,不久便见两盒鳗鱼饭上桌。虽然也是木质饭盒,略有古色古香之感。然其上菜之速,便知绝非烤蒸烤的正宗日本料理。果不其然,揭开饭盒,上层鳗鱼口感之疲软与美元相差无几;下层之米饭口感之粗糙,亦不亚于中国足球队之技术。呜呼哀哉,此等鳗鱼饭,何曾是我日思夜想之佳肴?
填饱肚子,和友人驱车返回。路上便想起了同国内友人之约定。不知北京的鳗鱼饭何等风味?若犹如姚明主场之不伦不类,亏待友人之余,说大了是不是还要落得个对灾区人民敷衍了事之恶名,说小了,又怎能令本狗官解馋?要不然,明年暑假我找一个在日本的实习?
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】鳗鱼饭
🙂我在王府井吃过鳗鱼饭 3 雪个 字306 2008-07-17 18:53:03
🙂在日本工作的时候 2 电子赵括 字246 2008-07-17 20:18:23
🙂我觉得跟鱼的品种有关 雪个 字114 2008-07-17 21:28:44
🙂去鳗鱼场 胡一把 字60 2008-07-17 20:06:03
😥广东人生猛 1 雪个 字220 2008-07-17 21:31:30
😨这......是广东啥地方?俺要去看看 1 燕庐敕 字404 2008-07-17 22:03:08
🙂赵括想念鳗鱼饭了, 草纹 字72 2008-07-16 04:45:55