主题：【原创】老爸风味豆豉 -- 哈哈一笑

没想到这个铁牛抗了这么久，不好意思，俺也不想这样（铁牛抗久了也太累了不是），关键是这段时间下不了河，木有办法。所以不是吊同学们的胃口或是想多骗几朵花，俺的觉悟还不至于那么低滴！

好了，闲话少说，下面就把俺的独家秘方贡献出来供大家虚心学习，如果有哪位将来用这个开公司发了财，可不要忘记给俺这个发明人分一点儿：）

所有的原料应该在超市都买得到，所以适合在家自己动手制作。

一、必须的原料

1、四川产豆豉一袋，小包装约200克或250克，最好是潼川豆豉，其他的原料用量都以此为基准。

2、辣椒面一小袋(喜欢辣味重的用朝天椒，否则用二荆条辣椒)，重量约100克。

3、香料适量（2~3克），可用配制好的成品香料，例如王守义十三香等。

4、涪陵榨菜两小袋（50~80克包装），打开后切成小颗粒，也可用宜宾芽菜。

5、花生米30~50克。

6、独头蒜5~8个（其他蒜也可），剥皮后拍碎。

7、芝麻10克左右。

8、菜籽油200~300克。

9、味精3~5克+鸡精5~8克。

10、白砂糖5~10克。（不超过两小勺）

二、可选的原料（根据自己的口味决定取舍）

1、肉馅100克（猪肉牛肉均可）。

2、花椒或花椒面5~10克。

三、制作步骤

1、将真空包装的豆豉打开弄散，放入香料、切碎的涪陵榨菜、花生米、白砂糖、芝麻等备用。

2、将菜籽油放入锅内加热至冒青烟。

3、将肉馅倒入锅内炒至八成熟（如果有的话，否则直接进入下一步）。

4、倒入步骤1配好的原料下锅炒制，至香气浓郁为止，时间不要炒的太久，否则豆豉失水过多，会有焦糊味。

5、倒入辣椒面30~100克，根据自己喜好而定。然后放入拍好的蒜泥。

6、放入花椒或花椒面（如果你愿意）。

7、放入味精和鸡精，迅速炒匀。

8、关火，起锅装碗或装瓶。

ok，一切搞定，你就流着口水品尝吧，不过注意不要吧舌头吃下去了，呵呵！