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主题:【原创】厨政入门 -- 懒厨
我来这里不是想跟齐师傅抢饭碗的,齐师傅是高手,要看懂他的菜谱,非得有些基础不可,此文的对象,是写给那些视入厨为畏途的网友的,尤其是那些不喜欢做饭,而又不得不做饭的朋友。
首先,要端正态度。做好吃的和做难吃的,所花的功夫都差不多,(日后我的食谱会证明这点) 而且,辛苦了一天,不做点好吃的,怎么对得起起自己,对得起家人? 还有就是看着心爱的人,吃得津津有味,那种满足感非笔墨能够形容!
要做好吃的,还不能担忧健康问题,有点肥肉,就是是比全瘦的好吃,总是提心吊胆怕脂肪,胆固醇,那精神压力对健康的破坏更大。一个人,只要性格开朗,饮食均衡,适量地运动,肯定身体会健康,要这也不能吃,那又不敢吃,做人还有什么意思?
要是这还不能说服您,还有两个办法,一个是挣多点钱,请一个大厨,另一个办法就是找一个会做饭的伴侣。当然,您还能投靠父母,短期还可以,但看着他们越来越老,您还忍心让他们辛苦吗?
好,闲话说完,言归正传。
在家能做的菜,做法不外几种: 炒,煮,蒸,焖,炸,烤。除了炒比不过餐馆外,(火不够猛),其他几种绝对有可能做得比一般餐馆好吃,理由很简单,一般餐馆,总是给你便宜的货色,自己做嘛,总是可以挑好的。常吃的肉类也就几种: 鸡,鸭,牛,猪,鱼,虾,蔬菜大约有十来种,口味有酸,甜,苦,辣,麻几种,这样组合起来,变化近乎无穷,够您吃的。
基本上,只要把握好炒,煮,蒸,焖,炸,烤这几种技巧,主要是火候掌握好,那么什么样的食谱,只要看一眼,很快上手。
至于怎样掌握火候,这是没法教的,只能靠试,多练几次就行,个人的建议是从简单的开始试,不要想着明天就可以变成齐师傅,做人要脚踏实地。
既然从简单的开始,下一篇我就讲讲怎样煮方便面。
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🙂【原创】厨政入门
强烈同意这句话! easyfading 字223 2004-05-05 10:16:04
😄你的主题选得好啊,继续侃 齐若散 字137 2004-05-05 09:17:32
🙂谢谢齐师傅鼓励,小弟一定努力! 懒厨 字0 2004-05-05 16:50:08
😄晕,全篇口水话,总结起来就4个字 jlanu 字30 2004-05-05 00:39:08
嗯,小学考试文章中心思想你肯定回回满分! easyfading 字0 2004-05-05 10:18:41
🙂大佬,我只是想多赚几分罢了,不用点破了吧? 懒厨 字0 2004-05-05 04:01:26