主题:【求助】哪位河友能指点一下,烙饼怎么做啊? -- 霜迹板桥
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1、用70-80度左右的水合面(俗称烫面),用热水合面面就是软的,不用醒面,揉好即可使用;
2、最关键的是抹完油、盐后不要切开,将卷好的面从一头翻滚到另一头后再次幹薄,重复抹油的步骤,一般最少重复做5遍;
3、可以用力幹,每层越薄越好吃。
以上意见仅供参考。
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🙂放鸡蛋 2 任爱杰 字364 2008-03-09 18:28:37
😜热平底镬,加少许油, 1 寒塘冷月 字80 2008-03-09 09:40:47
🙂有专门烙饼的电饼档. 1 征战英雄 字89 2008-02-21 19:41:43
🙂我是这么做的
🙂在北京就是这个好,所有这些主食都大大的有卖..... 1 ameng8000 字0 2008-02-21 16:53:02
🙂我做的是发面的,瞧 4 爱菊轩 字621 2008-02-10 15:33:13
🙂我每次做饼都比较失败 知道才怪 字38 2008-02-20 01:09:01
😁玉米面饼超好吃的 霜迹板桥 字105 2008-02-10 15:39:11