主题：【文摘】【贴图】给兄弟们送吃的来了 -- 梦晓半生

说到东南亚食品，泰式风味可说是不可不提。泰国菜多采用未经加工的原始植物香料，在调味上偏重酸辣，清爽，以适应东南亚的热带气候。下面说的几样也算是较为典型的泰式风味了。

Tom Yam Soup:

吃过泰国菜的人，多数不会忘记那道酸辣开胃的汤。Tom Yam在泰文里就是酸辣的意思。而这道汤通常是以海鲜原料的，所以人称泰式酸辣海鲜汤，也有音译为冬炎汤的。

这道汤需要一种比较特别的香料，好象是叫香茅(Lemon Grass)。它有一种难以形容的特别味道，而且会有一种特殊的涩味，相信吃过泰国菜的都会有印象。酸辣汤的酸不是靠醋之类的，而是用柠檬的汁来调味。汤里的原料包括虾，墨鱼，鱼片等各种海物，对于我这样的海鲜爱好者来说正是投其所好。

对于汤的辣我有一次很特别的经历。新加坡人嗜辣，所以有些地方卖的酸辣汤加了很多的辣椒，汤色也是红的。一次和一个泰国朋友去一家著名的泰国餐馆吃饭，点了酸辣汤。上桌一看，汤是透明无色的，闻起来倒是不错。我觉得很奇怪，这能辣吗？结果一尝，辣到我直吐舌头。后来才知道正宗的泰式酸辣汤是用类似于朝天椒的小红辣椒熬汤，辣人于无形之中。 ^_^

Mongo/Papaya salad:

芒果沙拉和青木瓜沙拉是泰国菜的特色开胃前菜。作法很简单，就是把芒果或青木瓜刨成细丝，拌以少量切碎的海鲜及适量的切碎的辣椒和洋葱及植物香料，淋上柠檬汁和鱼露(一种东南亚的特色调味品，可能是承自中国南方沿海)。酸酸辣辣，开胃一流。

Pineapple Rice:

这样东西从字面看就是菠萝饭，在这边通称黄梨饭。菠萝是典型的热带水果，在中国南方沿海和东南亚华人中也被称为黄梨。这是因为在广东方言中，黄梨音同“旺来”，是很好的口采，所以人们也就习惯性地称之为黄梨。

黄梨饭是在煮饭的过程中加入菠萝汁及切成小块的菠萝，比较讲究的还会加入适量的海鲜。成品微带咸鲜，又有着菠萝的清香和甜味。有机会吃泰国餐不可不试呀。