西西河

主题:【原创】山东的饼 -- 水风

共:💬98 🌺93
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 和楼主探讨几个问题

一、大葱不是历城的,应该是章丘的。

二、虾虎叫琵琶虾。不是皮皮虾,如是,应注:音译。

三、制作海草凉粉的原料是海蓬菜,晒干后模样如干草,你说的鹿角菜,似应是石花菜,直接凉拌的一种。海草凉粉在沿海很常见。

四、凉面的十几个小碟似是北京做法,山东的比较简单,最好的是拌料是香椿,蒜泥,芝麻酱。

五、海蟹的确与河蟹味道不同,前者是鲜,后者是香,有人提出异议属正常,但楼主说现在的蟹子不如以前好了,的确是事实。

本人祖籍淄博,求学济南,现居青岛,觉得了解鲁菜的情况还算比较全面。

如以上说法有问题,属一地一家之言,请见谅。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河