主题：【原创】猜测：蒸食的起源 -- 钟山

更正一下：维基上说，最早有文字提及中东这种食品是在13世纪。这种食物有可能是从西非、北非传入的，西非用蒸汽蒸它的方式可能早于10世纪。主要是底下炖汤，上面蒸一种粗麦粉做的，类似西米的东西。但是，这种器具基本上没有考古发现，据说可能是因为当时用的是容易腐烂的有机材料。非洲的炊具以前的确没有注意，惭愧惭愧。

我觉得，如果以前用有机材料的话，那现在当地应该留有痕迹，不知道有没有人注意过。中东那个，我还是觉得，太象甗了。是殊途同归还是传播过去的，不好说。

墨西哥那个，按美国人的说法，印第安人以前应该没有金属炊具，所以用陶的话，我觉得蒸汽不足很难蒸。是不是有可能这种粽子以前是煮的，后来才改为蒸的？

西方现在的家用蒸锅其实不合适。第一张图的那种电蒸锅，火力不够大，蒸汽不足，蒸米饭非常非常慢。我曾经试图用一种老式的电蒸锅蒸糯米做酒酿，结果足足一个小时，生米一点动静也没有。而有孔的那种，底太低了，水一开，就会漫到。应该属于半蒸半煮，不适合中式的蒸法。我最想吃馒头的时候，犹豫了一阵，还是没敢买这种锅。而且这些蒸锅的历史都不长，距今一、二百年，甚至只有几十年的事，在此之前，他们早就大航海了，完全有可能借鉴了别的民族烹饪技巧。新石器时代，这些都还没有影子呢。