主题:【提问候选人】萨苏和齐若散 -- 擎箭天使
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这里只说几条可缓解腥味的办法(可全用或选用):
1、鱼头一般还连着部分肚子,鱼肚里的黑膜是很腥的东西,要去掉;鱼肚内侧如果有黄色的话,很可能是鱼胆破了染上的,也很腥,要去掉;鱼身体两侧各有一个线,去掉它(不容易)也有助于减少腥味;鱼腮挖干净。
2、干净的鱼头(内外)可抹点醋,缓解腥味。
3、烹调是比平时多放葱、姜、蒜、料酒、醋,可减轻腥味。
4、煮时不加盖,可让腥味蒸发一部分而减轻腥味。
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【提问候选人】萨苏和齐若散 擎箭天使 字267 2004-01-26 10:32:05
【回答】对不起,来迟了
😄齐大师姗姗来迟,小女子这边礼过去了~~~~ 擎箭天使 字84 2004-01-27 22:19:05
今天中午吃的鱼头炖豆腐,不过是青鱼头。 断坠儿 字12 2004-01-27 21:03:26
😄多问一句萨苏: 擎箭天使 字58 2004-01-26 10:41:20
先说蒋百里和郭沫若吧 萨苏 字434 2004-01-26 20:49:42
我一直不喜欢郭漠若 香山居士 字16 2004-01-29 13:52:36
🙂哎,“才子加流氓”刻薄了些,可也不是全无道理。 海天 字0 2004-01-26 21:01:29