主题：【原创】鲥鱼故事 -- 夏翁
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清蒸的做法就是要保持鱼的原味,佐料多了反而影响鱼的味道,当然鱼最好是活的,不很新鲜的话,还是油炸算了.
做鲥鱼是不用去鳞的,上面有一层油脂.
国内现在野生的鲥鱼估计是没有了,养殖的到很多,价格也不贵,出来前吃过一回,30块RMB半条,清蒸,基本上就没什么鲥鱼的味道.
现在还能吃到的野生的长江三鲜,估计也就刀鱼了,春节后有卖,不过价格不菲,好一点的几年前都要4位数了.
关键词(Tags): #鲥鱼，
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😄顶风送花。G了一下，原来美国有，还便宜。 4 verb 字1105 2007-08-30 21:54:51
🙂那你买的这个鲥鱼味道怎么样呢？ 量子 字16 2007-08-31 15:39:44
🙂在国内的时候没吃过，所以没有参照物 :D verb 字195 2007-08-31 20:42:52
🙂鲥鱼
🙂多谢 量子 字174 2007-08-31 23:30:05
🙂感动中~~~花顶！ 1 逍遥探花 字0 2007-08-30 21:33:27
🙂花黎叔 1 归去 字18 2007-08-30 20:36:13
🙂我在这边买过鲥鱼 1 雪个 字30 2007-08-30 20:19:21