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主题:【原创】鲥鱼故事 -- 夏翁

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家园 顶风送花。G了一下,原来美国有,还便宜。

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鲥鱼是什么样的鱼?鲥鱼,属鲱形目,鲱科、鲥属。地方名:时鱼、三来鱼、三黎鱼。鲥鱼,过去认为是是我国特有的名贵洄游性经济鱼类,现在看来美洲也有。 1962年前长江鲥鱼年产300-500吨,1974年达1500多吨,以后即大幅度下降。由于过渡捕捞繁殖亲鱼和索饵育肥的幼鱼,造成补充群体急剧减少。此外,江河水体污染日益严重,江河平流梯级枢纽工程的兴建,阻断了鲥鱼的产卵洄游路线,破坏了其产卵场。种种原因使得鲥鱼处于濒危状态。

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那天去鱼店买龙虾,见鱼柜里有几条整鱼在买,一身银光闪闪细巧的鳞,小嘴扁头,像极了印象中的鲥鱼,但价格却是出奇的便宜,才9毛91磅,也就是8元左右人民币1斤,便将信将疑地买了一条。回来一查词典,Shad还真是鲥鱼!

后来慢慢吃多了,才知道鲥鱼在美国没人吃。倒不是因为它不好吃,而是美国人不会吃。美国人吃饭时一般不往桌上吐骨头,时间一长,就成了习惯,偶尔吃一次鱼,也是吃那种皮去骨后的纯鱼肉,而且是越大越好;大排样的一块,放在盘子里用刀子慢慢切下一块,再用叉子送进嘴里。在中国,越是刺多的鱼越是鲜美,吃的人也越多,像鲥鱼这样一身是刺的,吃的时候需用筷子挑舌头顶,让老美吃,非得卡死几个不可。所以没人吃。正因为没人吃,才便宜。

关键词(Tags): #鲥鱼
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