主题：【原创】公关菜 --- 蒜茸豆瓣全鱼 -- 润树
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复 挑个刺，
同样名称的鱼，也可以有不同的做法。你说得用面粉什么的拖一下，优点是可以保护鱼身皮不粘锅，因此可以炸长一点时间。但这样做，必须放很多油，不利健康。而且我本身不喜欢油炸的食品，更不喜欢用面粉裹起来炸的东西。
不用面粉裹，为了不至破相，把鱼炸得惨不忍睹，当然就不能炸太长的时间。你看我的说明是每面各一分钟。那么是不是一定要炸得变色呢，应该是各取所好吧，不必拘泥于别人怎么做，菜谱怎么说。有些鱼的做法是一点也不炸。
我用这么少的油做出这道菜，还是有点创造性的。
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😄上星期某人也做了Tilapia 3 四不像5 字209 2007-08-20 17:51:09
🙂这个我相信的 润树 字44 2007-08-20 18:06:20
🙂挑个刺， 2 正宗鲁皮皮 字175 2007-08-19 20:06:53
😁咱做的是健康食品
😄俺还是固守传统一些。 正宗鲁皮皮 字0 2007-08-19 20:54:06
😄看着好亲切阿 1 水风 字123 2007-08-18 22:05:50
😄看来水风兄在学西菜，要秀出来！ 1 润树 字43 2007-08-18 22:22:38
🙂哪里，填饱肚子而已 水风 字215 2007-08-18 22:50:56