主题:【原创】广式糖水 -- 裙裾飘飘
广东气候闷热,相对来说人体消耗比较大。尤其是苦夏的时候,一些清润营养的糖水更是必不可少的。有时候我干脆就喝两碗冰凉甘甜的糖水吃一只茶叶蛋,就当作一餐了。
广式糖水款式比较多,家常点的有:绿豆沙,红豆沙,清补凉,番薯糖水,椰汁西米露,芝麻糊,姜汁撞奶,大良双皮奶,乍渣(从马来引进),豆腐花,龟苓膏等等。
讲究点的有:冰糖银耳炖木瓜,花旗参龟苓膏,红(绿)豆菠萝新地等等。炖雪蛤或者炖燕窝都属于糖水中高级的种类了。
放假这段时间,我总是睡到中午才起床。通常都是早餐和午餐一起吃了。但刚起床的胃口不是特好。我总是为自己做点糖水吃几块自己再加工过的饼干,或者烤几块小点心垫巴垫巴,等到晚上在正式做一餐。
废话少说,现在让我介绍几款简单的家常糖水给大家试试。
一:番薯糖水 (难易度:*)
这款糖水最容易做。就是将番薯(或称:红薯)去皮切成滚刀块,放入沸水中煮至绵软,加糖适量则可。
唯一需要注意的是:广式番薯糖水中要放几片姜。为什么这样做的原因我不清楚。这里有没有其他人帮忙回答这个问题呢?
二:腐竹片汤圆 (难易度:**)
虽然难易度给了两星,但是也是非常容易。
这里的汤圆其实就是其他省份的人所称的元宵。我只用“第一家”这个品牌的汤圆--皮薄馅大,甜度适合。其中以黑芝麻馅最好吃。(我可不是为它卖广告呀)
先将汤圆放入沸水中煮至七程熟,将腐竹皮用手稍稍掰碎点,也放入里面一起煮熟。加入糖适量即可。
三:椰汁西米露 (难易度:***)
这款糖水我经常拿出来献艺,吃过的众人都赞不绝口。(说白了,那些人很容易被我糊弄)。
原料:西米若干,芋头,椰浆一罐
做法:
1:芋头去皮切成小丁,待用。
2:西米有粗有细。我一般选用最小的那种。先用沸水煮西米,待西米外层开始变成透明状的时候,将芋头丁放入继续煮至西米完全透明,芋头绵融方可。
3:加糖和椰浆适量。
创意版:为了好看,停火后我加入一罐玉米粒(我自己用’绿巨人’这个牌子。要玉米粒,不要玉米糊)。
这样里面就有了玉米特有的清香。为了防止椰浆味道和玉米粒的味道混杂,凡是使用玉米粒,我就不放椰浆而改放三花淡奶,或者干脆什么都不放。
至于其他小点心,多数是从超市买来的半成品,放在烤箱中烘熟。
我自己再加工的饼干,就是用两块那种名为“较较饼”的咸饼干,中间夹上花生酱,或者芝麻酱。
大家不妨试试看。
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【原创】广式糖水
飘飘的糖水原来就是我们说的甜品呀 齐若散 字258 2004-01-05 13:38:56
😄呵呵,齐大哥在这儿讲笑话呢吧? 裙裾飘飘 字180 2004-01-05 13:53:25
没开玩笑 齐若散 字382 2004-01-05 14:26:00
要是再附有照片,那就更好了. 逮谁掐谁 字0 2004-01-04 21:27:11
😁好贴。我会先从最简单的试起。 水影儿 字0 2004-01-04 15:50:18
这种小儿科的东西,象JJ这种有烹饪功底的人不看recipe都会的。 裙裾飘飘 字272 2004-01-04 16:05:27
😄糖水来喽 云中浪子 字106 2004-01-04 14:53:48