主题：土制羊肉煲 -- 风中清扬的树

新鲜羊肉500克左右，洗净后先飞水去血沫。

沙锅放少许油，微热后入花椒、干辣椒，爆香取出花椒干辣椒。放入蒜、大葱段爆一下。

入羊肉煎一下、加水，水开后去沫。加黄酒、茴香、香叶、孜然、桂皮、辣椒粉、酱油、醋、糖。

小火焖，火候口味自己掌握。

自己琢磨出来的，高手多指点。

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照着做了。