主题：【接龙】豆腐的八种吃法 -- 小熊
您别笑，这可是很严肃地，别误会了就好。
我喜欢吃豆腐，呵呵，也喜欢吃豆腐制品。北方人对豆腐是可以买来就吃的，不用加工，沾点调料就好。和朋友吃火锅的时候，我常常就着韭菜花豆腐乳和芝麻酱，还没等轮到豆腐下锅就自己把他们都吃光了，很是激起了民愤。豆腐是健康食品，不知道我们能不能来个接龙，大家说说怎么豆腐怎么做才好吃，可以包括老豆腐，嫩豆腐，豆腐皮，油豆腐，腐竹，等等，等等。
俺说一个吃法吧。估计大家都熟悉小葱拌豆腐，皮蛋豆腐什么的，我这个算是豪华版，但是做起来很快，五分钟。
先说说原材料，嫩豆腐一盒，金针菇一把，葱花少许，榨菜丁少许，牛蹄筋（熟）切丝，香菇素鸡豆腐（熟）切丝。
做起来更简单，把金针菇用热水烫熟，铺在盘子里。豆腐切几刀，码在金针菇上面。然后依次铺上葱花，榨菜丁，牛蹄筋丝，香菇素鸡豆腐丝。
菜成，不用放盐。
如果喜欢吃辣，可以放一些辣椒油。说一个自己做辣椒油的方法，在碗里放干辣椒（丝），把少许油放在锅里烧熟，然后把热油浇在干辣椒上，凉凉即可。注意要用瓷碗，不要用玻璃的。为什么呢，因为瓷碗比较耐热，多孔介质么，在两面受热不均的时候能够有更多的弹性，这可是说来话长了...
给菜取个名吧，好几层，取个腐的谐音，五福临门如何？
[SIZE=3]五福临门[/SIZE]
谁来接龙呢？Grace mm神龙见首不见尾，emily mm受伤了，大鹏兄弟在么？
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豆腐切5cm×1cm的片，小葱切段，少许油加热点盐，下豆腐加满水开炖，千炖豆腐万炖鱼。不要怕炖烂了，等汤色转白，下葱段关火盛出。
可惜没有西米，不然就是珍珠翡翠白玉汤了
嫩豆腐一盒，肉末小半碗，鸡蛋一个，葱花等等。
鸡蛋打匀，把豆腐捏得粉碎，和肉末一起搅拌均匀，放入盐、料酒、姜丝装盘，煮饭的时候蒸上就成，完了撒上葱花，好吃得很，做起来也很简单。
理论上说豆腐是要烫一下去掉豆味，不过一般没那么多功夫。
锅塌豆腐：豆腐切方块，裹鸡蛋以后下油锅煎，需注意不要破坏了形状。
麻婆豆腐：做法说的太多了，“正宗的”要用牛肉末和青蒜，很多时候没有，就猪肉和青葱代替。我不能吃辣的，一般用李锦记辣酱。
凉拌：这个也是很popular的菜，小葱，咸蛋/皮蛋，香椿都用过，效果都好。
其实现在豆腐干吃得比豆腐多：凉拌/炒芹菜都做过。扬州名菜“大煮干丝”很不错。
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听上去很不错哦， 花一个， 有空试试。
http://www.cchere.net/thread/767275
麻婆豆腐
腐竹烧鸡
凉拌豆腐
家常豆腐
哈哈，老贴回放
豆腐，我所爱也。
豆腐干，我所爱也。
百叶千张，我所爱也。
油豆腐腐竹，我所爱也。
雪菜肉丝豆腐
先滑肉丝，起锅，炒豆腐雪菜，加高汤略炖，受汁下肉丝出锅。。。（或是下肉丝和豆腐一起炖，肉丝的口感不同）。简单，下饭！
就是我现在不怎么能吃豆腐了。。。没有图
冬天热乎乎的吃，最好！
这话好象是金老先生说的。什么意思，我一直不太明白。
有一种做法是用最淳朴的豆腐脑在下面铺一层，然后在豆腐脑上面浇一层烫的，比如鱼片啊，大肠啊什么的。
那个味道也真是好。不过，是饭店里吃来的。
