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给和尚开开眼界

顺德有老字号：仁信老铺，民信老铺，李禧记，文信老铺，冯不记老铺等几家。因为时间的关系，我没有去成。 而就近去的一家“毋米粥”，却也是让人眼前一亮的好。

进门抬头就见一个黑漆木匾，上书“毋米粥”三字。店的布置井然有序，店主很有心思地利用地面的错落来分割空间，再辅以草绳捆就的木栏杆，让人觉得环境非常的别致。寻得座位坐下，发现桌椅又是另一番的别致：清一色的木制桌椅；桌面和椅面则故意让木匠顺着木板的纹路勾勒起浅痕；桌面上让木匠镂空了一个圆形的洞，架起了一个铁铸的炉头，一股古朴的淳淳之风让人畅然。

寻得一个临窗的位置坐下，碗、筷、杯、、勺、羹钥便上来了。一口铁锅放到桌面的炉子上，烧开了半锅的水，所有的餐具便在里面清洗一遍。

点菜了。我们点了清远鸡半只，鹅肠、粉肠、海蚌切片、丝瓜各一个例牌，两个人的分量，差不多了。因为是火锅的原因，菜上得比较快。我们刚喝过一杯茶，菜便上来了（顺便提一下：这里的茶壶不放桌面，而是当服务员看到你的茶杯半了或者空了便马上上来添茶的）。当中最惹眼的莫过于那个漆黑的泥锅和里面所盛的大半锅奶白色的米粥。粥是稍稀的稠状物，应该是由米粉煮就，用勺子搅拌一下，的确是“毋米”。半响，米粥便煮开了，一股热气蒸腾上来，可以让人感受到浓浓的米香。迫不及待地，我们便将鹅肠倒入翻腾的米粥中，正式开动了。接下来便是依普通打火锅般放入鸡肉、粉肠、切片的海蚌。东西都很不错，而那一锅米粥也渐见鲜美了。席间，同伴提起这里的竹肠才是上品，让我更为垂涎。

当所有的肉都被消灭干净后，便把那盘切成条状的丝瓜倒入锅内，熄了炉火，让泥锅的余热将丝瓜慢慢焖熟。这时，便可以尽情享用这锅美美的“丝瓜”粥了。

补充一句： 里边的沙虫很好吃。

特色食品。当然，必须是你亲身品尝过，经历过的，而不是在网上抄下来的。

毋米粥，照你的说法，显然就是个火锅汤底。

送朵花

写的都是网上搜索出来的！