主题：【原创】番茄炒鸡蛋 -- 一里

原来总是先放鸡蛋，下回试试先放西红柿。看得饿了，吃东西去；

很多人为了追求蛋色金黄番茄火红，就不加酱油了。殊不知这几滴酱油真正起到画龙点睛之妙用，使得蛋不腥而鲜，番茄不夹生而清香。

醋的消耗量倒是极快。

看来下次炒蛋得淋上两滴试试了... 只是不知什么时机淋上比较合适？是蛋液刚入锅呢？还是蛋已经炒成型了？如果已经炒成型了的话，滴到蛋块上的几滴又如何能均匀分布到一锅呢？

不知得什么样的酱油才能起到这个“画龙点睛”的作用？估计中国店里的那种冒牌“珠江桥”/“万家香”是没戏了...

别的牌子试了不少，都有一种我非常讨厌的腥味，而味全的无论老抽还是生抽一点也没有。

西红柿炒鸡蛋中所加的酱油有两点关键：第一不能多，几滴就好了，口味重的也不要加过1勺。第二要早，炒好鸡蛋后西红柿刚下锅就放。

当然这都是我个人的体会。您自己可以试着来。