主题:【原创】牛肉烧熟了,再加土豆! -- dreamflyer
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等上两个小时,牛肉好了七八成,就应该放入配料了:切好的竹笋或土豆、萝卜等。
复 看贴不仔细呀!
广东人叫“老抽”。酱油一般分两种,一种叫黑酱油,多用于炖、烧;一种叫“酱青”,也叫“生抽”,多用于凉拌、煎炒。前者色浓味重,后者色浅味淡。
在烧菜中加黑酱油,一是提味,二是着色。要不说这做菜要色香味俱全吗?黑鹰去任何一个华人店,应该都有。本着弘扬中华传统饮食的伟大目标,最好不要偷工减料。
写得生动,充满生活情趣
“古拉希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜。即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料用小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的,然后浇在米饭上,很好吃。
细节讨论一下,俺的经验不加水加酒作出的更好,最好是亚洲店卖的料酒,俺实验过啤酒,红白葡萄酒,雪立酒,兰坶酒,最后觉得还是料酒,也就是黄酒焖出的肉最香,白酒没试验过,俺还不够喝呢,老兄有兴趣可以试验下告诉俺结果。
还有,对土豆散架问题俺的处理方法是首先要挑对品种,表面光滑的土豆比较经炖,其次在加入土豆前可以先用少量油炸一下土豆块,这样的土豆块不容易散架
没有办法,古人说:长兄为父。
四川男人,常常就是这么悲哀!
再弱弱地说一声,主席的这首也是梨花体滴。
味道还不错,就是牛肉坚硬无比,大有牛肉干之风……
不知是炖的时间太长还是太短?
1。先加盐有什么坏处么?偶一般都是先加盐,怕不入味。
2。在美国能买到什么样的竹笋呢?
哎,没有嫁一个会烧菜的LG~~~~~~~