主题：【原创】西安小吃之凉皮列传，博爱菊轩姑娘一笑 -- liupizi
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这个组合上的快,吃的也快,不耽误我上网的功夫,好吃还便宜.嗯,严重怀念在西安的日子
说实话，西安去都吃过，但还是看着过瘾。
确是人所说：看景不如听景，吃皮子不如听皮子......
是小零食的概念了，本人对于零食素来不感冒，所以到处看见这个到处都没有吃过。至今也不觉得损失了什么。。。。。。倒是有些东西，念念不忘，念念不忘
西安附近，兄弟有机会应该去户县吃一回，大碗，他的一碗应该有西安的一碗半那末多。去陕南一定要去吃吃安康的蒸面，蒸面跟回民的口感有点像，但是更软些，我觉得是陕西凉皮口感最好的，汉中的热面皮，另外他的辣椒油比关中的更香。我比较怀念的是以前在长安县吃的一种荞麦凉皮，味道有点像和络，怀念是因为已经有十几年没见过了。
以前在北京的时候经常去一家叫做秦唐府的陕西风味馆子吃饭，最喜凉皮和水盆羊肉。
凉皮也自然用麦面制成，醒好的面，洗出面筋来，把面和清水的混合物沉淀，倒去清水，用面酱摊在铁笼上蒸成，称为酿（rang）皮
这个酿皮应该是不洗面的，所以比洗面的面皮劲道些！！
外链图片需谨慎，可能会被源头改
岐山擀面皮
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