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主题:【原创】第一次做葱油饼. -- niy38

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家园 真小兵也来了,吃块饼再说.

家园 看得直冒汗,

别让她整天觉得男人做饭是天经地义的事

莫非真人深藏不露?

家园 我也正要问这个问题
家园 俺是很想深藏的,可是...

她不饿的时候不找,饿的时候,躲到哪都会被抓出来的啊

其实老婆还是很想假装那么一两次贤妻良母,不过平时我下班比她早一个半小时,那么长的时间现做葱油饼都来得及了,所以也不好意思不表现.周末的时候老婆做的多一点,一般是一个做饭,另一个就洗碗,收拾桌子,分工很明确滴.

家园 你还没有回答葛教授的问题呢
家园 看到葛教授就颤颤的,

这不把问题都给忘了.

据偶在私房做了大量调查,都说放酵母好吃.偶不知个所以然,就照做,还挺好吃的说.可能是让葱油饼酥一些吧,否则会太硬?

不知葛教授有何见解?量子兄呢?

家园 谢谢!我也想问,原来是这样。

以前我做的葱油饼都和飞盘一样硬,下次可以试试这个方法。

家园 呵呵,跟偶家一样.

我是最恨恶洗碗的,可某人有偏偏酷爱洗碗.

Samsung 兄,啥时露一手?

家园 好说好说

宝先生/夫人只管大盘的上葱油饼,别的事就不用操心了

家园 谢谢

面食我可以说一窍不通的。南方人吃面食不那么多,很多东西知道怎么弄,可就是从来没试过。我唯一可以说擅长的就是面条了,因为从小就爱吃。

要象宝夫人学习呀,挑战未知领域。

家园 葱油饼可以是发面的,也可以是“死面”的。

我的理解:加酵母是要做发面饼(至少是半发面的)。

如果不是特为做发面饼,不需要加酵母。

要想饼软:1,热水活面;2,面团摸上去要和耳垂一样柔软;3,醒面至少30分钟以上。

要想饼起层:在擀成大薄片那一步要加足够的油(融化的鸡油或鸭油最好),要摸匀。

家园 哼,你才嫁不出去呢

晕,三星是GG还是MM还不知道呢

家园 【有奖送花】谁会做黄桥烧饼?

记得,

葱花鸭油芝麻

又酥又脆又香

一口成个月牙

两口全下肚肠

家园 花花送夏翁,

偶不会黄桥烧饼,要问葛教授.

家园 不错 不错
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