主题：【原创】又是包子-芹菜萝卜猪肉包子 -- 盈盈

盈盈是南方人, 包子是在网上跟姐妹们学的.. 看看是不是有点进步啊?

三杯面粉, 一杯鲜奶, 一茶匙的酵母 (加入蜜糖温水内搅溶), 糖4茶匙, 揉成面团.

静置一个小时, 等面团发酵成两倍大的时候, 再揉出空气, 再静置一个小时..

等待面团发酵的时候准备馅..

材料 : 胡萝卜, 芹菜, 鸡皮冻..

当然还有猪肉..

看看前晚做好的鸡皮冻..很容易, 鸡皮两片, 加入少许的绍兴酒, 一点盐, 入蒸笼蒸25分钟, 去掉鸡皮, 把蒸出来的汁液放到冰箱里冷却, 就是鸡皮冻了.. 很简单吧!

记得别加水喔!

把芹菜切碎, 胡萝卜切碎, 然后加入猪肉里剁好, 后来又加了一点猪绞肉, 因为觉得菜的份量稍微多了一点..

加入盐, 晒油, 一点糖, 绍兴酒, 麻油, 胡椒粉和鸡皮冻, 反方向一直搅拌..

搅拌好的馅料..

厨房的灯很暗, 照片一直照得不好, 情急之下把家里的紧急灯都搬出来顶挡了..

发好的面团..

擀面.. 边薄, 里边厚一点..

开始包包子..

包好一个了.. 手工是不是有点进步呢??

放到铺好一层油的锅子里.. 准备做水煎包的..

这些是要蒸的..

放到锅里蒸..

加上一块干净毛巾避免水蒸气回流..

静静等待蒸汽浴..

蒸好的包子..

解剖看看..

把水煎包放到冷藏室冷冻起来.. 第二天做早餐吃..

看看底..很香啊..

看看内陷..

不晓得包子能毕业了么.. 呵呵..

• 【荟萃】西河食谱集锦

我这个南方人，看见发面就犯愁。佩服一下。

Grace加油啊，西西河大厨的王座开始摇晃了嘿。

盈盈真是全才呀！

不仅妙笔生花，家常的包子都做得这么漂亮。

为何要用鸡皮冻做包子馅儿呢?

老轧叫得我耳朵都红了，您还帮腔！

我够劳碌啦，不上菜，全当你们心疼我啦

很妙，大概借鉴了灌汤包的做法吧。包子调馅还是很讲究的，听说狗不理就专门用排骨汤和肚条汤调馅