主题：【原创】回答擎剑天使JJ -- 齐收

阿Ｑ又很自尊，所有未庄的居民，全不在他眼神里，。。。加以进了几回城，阿Ｑ自然更自负，然而他又很鄙薄城里人，譬如用三尺三寸宽的木板做成的凳子，未庄人叫“长凳”，他也叫“长凳”，城里人却叫“条凳”，他想：这是错的，可笑！油煎大头鱼，未庄都加上半寸长的葱叶，城里却加上切细的葱丝，他想：这也是错的，可笑！然而未庄人真是不见世面的可笑的乡下人呵，他们没有见过城里的煎鱼！

窃以为这个油煎大头鱼和葱拷鲫鱼是一样的，起码很像。我们家就是乡下做法，大段葱放下去煎——香啊

google【火靠】出来了四百多结果，哈哈

kao（火靠）：将煎或炸过的原料加调料小火制熟的过程，如kao大虾，kao鲫鱼等，具有口感酥烂，汁浓味美的特点。 （引自维基百科）