主题：推介德国和波兰的共同美食传统 -- 燕人

可怜。这还是个比较出名的城市吧，除了港口，印象中二战期间和潜艇、飞机的工业相关。

口感，糟糕的是口感是制造出来的，唉。

看吧。

老小孩😂随他开心吧。

是波兰人对香肠的通称。德国的对等字是wurst，就是英语的sausage.

美国人借用波兰这个字搞啥创新也不惊讶。

罐头和炼乳大户。

我记得以前在哪个网站看到，说我们小时候供销社卖的就是三花牌。但是最近搜索，说中国市场上当时是梅林牌（上海的）。不过不当事，吃得很顺口。略微有点腻，特别咸，所以我加了很多蔬菜，来保护我的中国肠胃，而且对大便很友好。

刚到国外有阵子贪吃牛肉，晚上常常睡觉反酸水搞醒，据胃镜医生说食道已经有腐蚀的红肿。所以慢慢改回中国式烹饪，多吃熟的蔬菜，减少肉的摄入。涮肉片、午餐肉相对比较好消化，而且看着多其实不多（和整块牛排比），正好适合配菜。

还有一个就是亚超的油豆皮，我很爱吃。但是洗的时候总有股刺鼻的气味，不知道是用的油不好还是防腐剂的味道。想多了有些怕，但是又馋，偶尔会纠结。

其实防腐剂还是比腐烂了好。自己做饭发现经常试图一次买一周的菜，但是会大量腐烂，浪费很多。西方可能防腐剂用的少，特别容易烂。但是我也不爱天天去超市，穷家出来的扔掉食物很心疼。我小时候爹妈的教育就是吃上多花钱没关系，但是不要浪费，食物不仅仅是钱。他们那代人挨过饿，对食物感情不一般。午餐肉可以囤积，不仅好吃也很方便。

另外国内巴氏奶要比高温奶贵一些，到了这里价格一样，但是我还是爱买高温奶，因为方便储存。

我现在都是尽量临近周末买，宁缺毋滥。平时少自己做饭多吃食堂。我们小孩的学校食堂有个亚洲师傅，技术水平据说很高，他都嫌我做的难吃。

据说是外国代购的高级货。吃着还可以。楼下 @卡路里 说的对，有点咸。不过我倒不嫌腻。最大的亮点是那种开罐的钥匙，特别怀旧。现在大多数超市货都是跟易拉罐一样一拉就开的，没那种卷开中的期待感觉了。

我是希望不要放那么久，也是矛盾吧。

国内有两种。一是高档货，北方叫油皮，上海浙江叫豆腐衣。南方也有叫豆腐皮的，是豆浆煮沸后形成一层蛋白质薄膜。这个薄膜干燥后就卷起来就是北方人所说的腐竹。两广不卷的话叫圆竹，卷的话叫枝竹。

传统的腐竹生产被奸商们用科技打败了。蛋白质中混杂了许多添加剂和赋形剂以便增加腐竹成品的重量。我很久前就不敢吃河南出的腐竹了。其他产地的腐竹在出国前也未曾在大连见过。

另一种油豆皮是现代工业产物。大豆蛋白成形做薄膜状。蛋白质含量肯定不低（ 我未查过），但是口感远远不能与传统的产品相比。大豆蛋白产品有个毛病，泡发后产生的黄色水难于排净，我想这个颜色是不是大豆本身存在的。

我同时也买腐竹。

腐竹感觉是没有油炸过的豆皮，我做饭怕生烹饪时间长。一旦煮过，很容易搞成糊糊状，很难吃。

这个豆皮看起来是油炸过，煮过也不那么烂的。

我小时候也爱吃。

可惜我比较手潮，自己做总是过熟，做成了糊糊。

下次拿着手机定时数秒去煮。

是真腐竹的可能性较大。

我以前总是听一个广东人说腐竹糖水，就问她怎末煮。她说用腐竹在水里煮就行。

我的生活经验中，腐竹是永远煮不烂的。我买的腐竹应该都是加了私货的😁。

经常买东西回来发现是个三无产品，找不到产地，厂名和地址这些。有时候酱料、方便面上那种不干胶贴纸上的保质期，比下面中国原厂印的保质期晚一年之久。我都怀疑当地食品部门不查亚超。