主题：【原创】鹅 -- 森林的火焰

现代生活离不开冰箱，没有鲜活的材料供给，“不时不食“这样刁钻的习惯，早就成了劳民伤财的坏习惯。

现代农业必须的大规模生产，也导致某些对时令要求极高的菜肴绝迹。

鹅菜肴的减少，问题来自养殖和屠宰机制：养殖鹅需要更多饲料，更大场地，更长时间，更高成本；收购鹅毛的比收购鸭毛的少很多，也导致鹅的成本无端高出很多。

还有，民众也不大会作鹅菜。

咱们有几个人会做鹅蛋呢？

别说鹅肉就是鹅毛都没摸过。

鹅肉的唯一认识是要了蓝玉？的命。流传其得了毒疮动不得鹅肉，朱元璋却偏偏赐来鹅肉，还嘱咐要吃光，说蓝玉边流眼泪边吃。不久就命归黄泉。

不知真假，但可见鹅肉自古就有吃了，且威力惊人。

鹅肝好像是法国菜的高级品，一头鹅想来也没几两肝儿的。一般人恐经常吃不起的。听说希拉克犹好此物，但不知是否公款吃喝，也难怪吃惯鹅肝的人让他去啃苏格兰羊胃当然不爽了……

最早的时候，不时不食是没有办法的事情，象华北冬天只有大白菜，到夏天想吃也没有。

后来有了集中型农业，全都生产一样的东西，“不时不食”，有时候有钱没处买。

再后来，吃不再是生活支出的最大部分时，农业生产者反而愿意人们支付较高的价钱买时令性强的蔬果，消费的心满意足，生产的有经济利益。象夏天的樱桃，冬天的笋。如果说嫌生产麻烦，一年四季只吃菜花和苹果，真要淡出鸟来。

唉，这么好的文字，当年只有不到20朵花～

对那些西河上古神兽，既感且佩～

说得好！

他们家的烧鹅确实是顶呱呱，最好吃的。我每次去，总会叫一份，从来没有失望过。

江湖传闻，他们做得好吃，主要靠一味陈皮吊味，他们自己采购，有地方存放，放个十几二十年再拿出来用，吊出啦的味道就是不一样。

烧鹅的调料配方大同小异，但镛记就靠这个独门绝技做出名气来，不能不服。

他们另外一个好吃的是云吞面，我怎么也想不明白，怎么大餐馆的云吞面会比其他的云吞专门店还还好吃！

想想，又流口水了。。。。

像养鸡一样关着养的，食物就是菜叶和吃剩的饭菜，最后也长得非常大

很便宜，一上一大盆，估计至少放了一公斤的鹅肉，此外还有更多的土豆等配菜，不过20块左右。配上米饭，够三个男生吃到饱

看来芜湖这地方确实不缺鹅啊

不过我没有楼主MM这么细腻的文笔啊

形容鹅傻乎乎的。也把笨人称之为戆大。啊啊

扬州流行吃盐水鹅，产地据说是山东。每年到端午，比较传统的人家（当然一般人口也较多），也会烧一只鹅。

鹅的价格一般也不便宜，就是平常街边的熟食摊上，四分之一的盐水鹅也要20元以上了。要是买活鹅，一只（大约4、5斤重）一般也要上百元了。

而且，扬州的鹅毛产业也是由来已久，高档的羽绒服一般都是用鹅绒，而不是鸭绒来做的。而好的羽毛球，也是用鹅毛做的。

据说，我奶奶的父亲，在解放前就是做毛店生意的。而我父亲，在我小时候，也坐过一段盐水鹅的小生意。想来，我家与鹅还是有一点渊源的。

某次出差到镇江，吃到了你们的鹅翅，吃法倒是豪爽，一整只翅膀拿起来啃，但味道跟我们潮州的卤水掌翼比起来，还是有点差距。

简单来说，我们这边好的掌翼，必须是骨头都有味，让人忍不住舔得干干净净的。

本来要拚翅尖，没了，拼的叉烧，热量有些超。