西西河

主题:腐国开店笔记(0)——前言 -- 素问

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家园 谷歌哦

误导性很大,但是占了好地方。

我最丑一次是搜索圣诞节华人超市开店时间。谷歌给了时间。结果往返三个小时,人家根本是关门休息的。

家园 能把这么小的一些生活中的知识点

掌握的的如此详细,

并能娓娓道来。

小生不禁心生感佩,送花一朵,结个善缘。

想着哪天去英国,阁下能够百忙之中投食一顿。

善哉善哉

家园 【原创】(3)穿鞋带和发菜单

作为一个小小的外卖店,为了扩大顾客群,一定的广告宣传是必须的。一种是依托网络平台进行宣传,在英国,首选的点餐平台是Just Eat,可以最大程度地吸引潜在客人;其次是建立自己的网站,Facebook、Twitter等社交帐号也是一种很好的手段。除此之外,就是传统的散发菜单(Menu),也就是发自家的挨家挨户小广告。

鉴于规模和成本控制,我们没有委托邮局或者雇人散发菜单。于是乎,这项工作也落到了自己头上。每天只要不下雨,送完孩子上学后,我抽空就去发菜单。几个月时间,走了数万家。虽然,没有因此减轻体重,但熟悉了街道和居民区,为以后的工作做了很好的铺垫。

当你穿鞋带的时候,是否考虑过哪种方法使用的鞋带最短?

在散发菜单(Menu)时,如何走出最短的距离,将Menu散发到街道两边所有的房子。其实这和上面的系鞋带是同一个问题。如果不考虑鞋子是否系紧,显然最简单的方法就是U型系法。有时,一条街道走过去以后,不必再回头,得继续向前,那么,这条街道的走路模式,就应该用Z型。如果是穿鞋带,这种法子就兼顾了牢固和长度的。

但是,房屋的散布并非如此简单,有时会出现各种各样的分布方式,诸如“一”、“回”,“吕”、“非”以及更复杂的情况。如何才能在最短时间走到每一户门前?

没法子,因为长期的理工训练,老喜欢琢磨一通。

英国房子,一般每家大门都有道收信缝,塞进去就可以。但缝上的盖一般连着弹簧,会自动收回。开始时,经验不足,发上一阵子,手背就被蹭得通红,直至破皮。后来,有了经验,每次发的时候,一手将盖子微微抬起,一手将菜单叠好,然后用手将其塞入,因为手的两边被菜单包着,不怕被蹭。另外,还有一个更重要的好处,就是万一屋中有一条恶犬,不至于被咬伤。当然,这时候,一定要注意听房中的动静,如果里面有呼哧呼哧的狗狗喘气或者狂吠声,一定不可塞得太深,浅尝即止。

一次发菜单,正逢英国大选,一位保守党的宣传员,正挨家挨户派送本党的宣传材料,他手中拿着一个餐馆常用的长柄木勺,每次塞材料,都是用勺子捅进去。我笑着问他,是不是为了防狗,他大笑着点头称是。为这帮不争气的议员老爷们干活,犯不着伤了自家身体。

有时候,看见朋友圈,大家在攀比谁每天走了多少步,心中暗道,应该把你这家伙抓来给我发菜单。

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家园 万事同理

非常精彩。

这才是想做事,肯做事,能做事,会成功的案例。

治大国如小烹。期望中国在收复宝岛台湾时,也抱着这样的决心和态度。

家园 嚼得菜根,百事可做

ALL THE BEST!!!

家园 【原创】(4)谁家的钥匙? -- 有补充

既然是发菜单,必须要走到千家万户的门前。

除了一部分公寓楼,英国的住宅大多为单门独户的房子(寸土寸金的伦敦城除外)。一般说来,每家都会有个小前院,院子用简单的木栅栏或者篱笆丛与外面隔开,有的人家干脆将其改造成停车位。

前院的大小不一,小的也就一、两平米,老房子的前院一般比较大,几十平米也不稀奇。

普通人家的栅栏门推手即开,大部分木制栅栏门经过日晒雨淋,早就衰朽不堪,铁制的大多也弯曲变形,聊胜于无。讲究保护隐私的人家会在门口挂个小牌子——“请随手关门”(Keep door closed)。

有的人家前院收拾得利利落落,一条碎石小径,两侧种植着鲜花和绿植,讲究的还会弄个小喷泉,再立个人偶,胸前挂着牌子——“欢迎光临”(Welcome)。主人家显然是个热爱生活的人。

有的人家则是杂草丛生,满目凄凉。甚至到处都是生活垃圾,大门基本被一堆杂物堵住,这样的人家,你就不必过去了。

有的人家门口会贴个小告示——“NO LEAFLETS”或者“NO JUNK MAILS”,意思是说“我家不接受任何小广告”,见此,你同样可以止步,切勿自讨无趣。

很多人家都会在门口贴个小纸条,大多是告诉快递员,当主人不在家时,应该如何处置快递,诸如放在杂物箱里,或者送到隔壁邻居。从中也可以看出,诸多快递员不够敬业,而本地的治安状况看来也还不错。

有的告示牌很有意思,诸如“A lovely lady and a grumpy old man live here”(一位可爱的女士和一个怪老头住在这儿),说明这是一对老夫妇的居所,老头儿很有自知之明,且一向服从领导。

如果是“Never mind the dog beware of the kids”(别怕狗狗,小心孩子),这家应该有个歪毛淘气。

还有“Dog is for life not just for Christmas”,说明这家爱狗如命。有的干脆在门口放一条石雕大狗,看家护院。一般这样的人家都会养上一条甚至几条大狗,主人不在家的时候,起到居家保安的作用。

中国的北方传统民居喜欢在门口摆一对石狮子,在英国居然也见着过,估计主人家是从中国或者东南亚一带淘来的。有的英国人家,则在门口立一对松鼠、兔子,甚至猫头鹰,前者还能理解,后者,真搞不清其中的含义。

发菜单的时候,时常会碰见粗心大意的主人家把钥匙留在房门上。这时,我一定会敲门提醒主人。一次,看见一辆宝马跑车的钥匙赫然插在方向盘下,这位主人如果不是喝多了,那一定是糊涂到家了。

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作者 对本帖的 补充(1)
家园 下面这段告示一定得补上 -- 补充帖

“

NO SOLICITING

WE ARE TOO BROKE TO BUY ANYTHING

WE KNOW WHO WE ARE VOTING FOR

WE HAVE FOUND JESUS

SERIOUSLY UNLESS YOU ARE GIVING AWAY BEER

PLEASE GO AWAY!

”

翻译一下:

俺们不招妓! (皮条客滚粗!)

俺们太穷了,啥也买不起! (推销员滚粗!)

俺们知道该给谁投票! (政客的帮闲滚粗!)

俺们和耶稣已经搭上关系了! (传教的家伙滚粗!)

除非你提供免费啤酒,俺们是认真的!

(否则,)滚粗!

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见前补充 4790972
家园 谢谢!

So touched……

家园 【原创】(5)有人的地方就有江湖

公司无论大小,人一定是最核心的,外卖店也是一样。

开始阶段,我家领导的位置和以前一样,做前台,接受订单,收银。这个位置是外卖店的对外窗口,对外和顾客的进行交流,对内,起到顾客和后厨的桥梁作用,因为经常会有顾客提出各种要求,诸如免菜、加肉、加辣,或者对某些食物过敏。因此,前台必须会讲流利的中英文,善于沟通。作为老板,她还得负责与税务、财务和供货商进行交流。

后厨呢,一般会有三个位置,即大厨、油包师傅和饭面师傅。

大厨的工作,应该是统管全局,安排厨房的各项工作,调配做餐的各种汁水,另外还要负责各种食材的初炸,开门营业后则负责炒餐。

油包师傅,负责准备各种菜码,开门营业后则负责食材的二次炸制,经常得与大厨配合,除此之外,负责把做好的食物打包。

饭面师傅,负责准备当天的米饭和面,准备各种肉码,开门营业后,则负责各种炒饭和炒面。

如果外卖店规模很小,例如夫妻小店,后厨就只有两个人,有的干脆把前台也省了,只在忙的时候临时雇一个。

送餐司机呢,根据生意量的变化安排,最初,我们平时有两个司机,到周五、周六,则安排三个司机。

一般说来,周五、周六是一周之中生意最忙的时候,店里会请一个临时工,专门负责打包。

这就是我们这个小店的最初的人员构成。

小小的外卖店,经历了三年的风风雨雨,有生意兴隆的日子,也有日渐惨淡的时候。所谓“有人的地方就有江湖”,外卖店难得有太平的时候,似乎过不了多久就总要发生点什么事情,有的时候,我们可以掌控,有的时候,只能咬牙坚持。细想想,一直与小店不离不弃的,除了我们俩口子,只有一位英国的老司机。

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家园 疫情这几年干餐饮是真不容易

不知道国外是不是也是如此

我们小区楼下的餐饮店几年就换一茬,一直坚持下来就剩下一家面结面了

家园 NO SOLICITING?英国召妓还可以上门推销的?

这个新鲜,在美国10多年也没见过

家园 说“等疫情过后,我要去XXX”的,大部分都是叶公好龙,

现在要诗和远方,到时候基本不敌一张沙发床和半斤五花肉。

家园 哼,文化人的事,怎么能算叶公呢?

那叫随缘,

那叫矜持,

那叫可远望而不可亵玩。

文化人,

文化啊~

家园 Soliciting一般通指推销,很常见的告示。
家园 露怯了,哈哈.....我跟着楼主的思路走下去了
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