主题：【原创】端午粽香，怀念广式大鲜肉粽和凉粽。自己动手版 -- 听松

粤人的辣椒酱一般是甜的。。。。

方形粽子绝对是应该消灭的异端。

三角党万岁！

我这次自己也顺手做了，没有荷叶就用好几片粽叶叠在一起

你这个朕的领导至少应该称皇后，称太后可以表达敬意。称夫人是几个意思？还想七十二夫人？立场都没有摆正还想有粽子吃

两广人民在饮食上可是什么都敢吃、很有创造力的

璀璨的中华文化结晶！！！

比如倒三角形身材，

三角内裤，

三角形粽子。

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三角党万岁！

下面有同学提到了糯米鸡。我这次正好也顺手做了。

糯米鸡是广式点心，在两广喝早茶时都有提供。糯米鸡和粽子看起来比较相似，但还是有些不同。糯米鸡是用荷叶包裹，里面的馅料有鸡肉、咸蛋黄、香肠、冬菇、虾仁等。糯米鸡和广式粽子做法最大的不同，是在做糯米鸡之前，馅料要先加各种酱料在锅里炒好，糯米也要先蒸熟。所以糯米鸡用荷叶包好后基本是个大半成品，再放在蒸锅里蒸20分钟，让荷叶的香气沁入糯米即可，而粽子需要在水里煮几个小时。

我在油管上看到的糯米鸡做法，馅料要加酱油、蚝油、料酒、糖、五香粉等调料炒制，糯米在蒸好以后也要拌入酱油蚝油等，所以糯米鸡的成品会比广式肉粽味道更醇厚香浓，再加上点荷叶的清香，应该比粽子更好吃。我自己做的简单版糯米鸡也验证了这一点，孩子吃得舌头都快吞下去了。

蒸好的糯米鸡 （家里没鸡肉，用腌的猪肉和肉肠代替，其实用酱料炒制，放什么都好吃。没荷叶，用几片粽叶叠在一起包的。）

呵呵

自从大修水利，把大片的芦苇清除了，我就哀叹，世界上从此没有粽子了。没想到去了广东，忽然发现他们用芭蕉叶包粽子。

世界给你关上一扇门的时候，通常会给你开一扇窗。

承蒙听松姐说起粽子。

我在国内外颇吃过几样大叶子包的饭菜。

最早在国外吃的是墨西哥叶子包饭和肉。活脱脱的粽子。河里有谁追梅斯蒂索女郎，可以请人家吃中国塔码利（或者墨西哥粽子）。

后来吃过波利尼西亚大叶子包肉。《聊斋》所谓皮相者不辨也。

当然中国有叫花鸡。

马来荷叶饭就是广东荷叶饭，不提了。

我觉得热带亚热带把大叶子一包蒸/烤/焖熟挺方便的。所以世界各地都有大叶子包饭。

正式的名称为：柊叶，竹芋科，柊叶属。香气特殊。

用芭蕉叶、香蕉叶在珠江三角洲地区比较普遍。

广东其他有条件的地区用箬竹（在普遍的粽子皮），没有箬竹的也有用芦苇叶的。

主要体现出了就地取材。

后来城市里广泛就是粽子叶了。

据说，五芳斋肉粽解决了粽子煮后外表沾手的问题，没有了黏黏糯糯,不小心沾在手上,还得洗上半天的缺点，适合直接拿在手里吃，所以市场推广极为迅速。

其它棕子好像到现在都无法做到好味与粘手之间的平衡。

广式粽子的灵魂是那块腌肉，好坏直接决定整个出品。蛋黄只是跟红豆粽皮之类的起次要作用。