主题：鸡吃骨头鱼吃刺 -- 燕人

因为把鱼劈成两片，鱼骨头是暴露在面上的所以很酥。

肉皮的胶原蛋白和脂肪融入汤里，变得粘稠。一说是无骨不浓。

不知道为什么没收到at的短信。

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考察了一下，无骨皮蹄肘，不浓稠肥黏。不酽。还有无骨不白。

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长期用浓汤宝的表示，不如混用其他工业高汤，就鸡汤还行。而且不管哪种，味道都过于浓郁、强烈。提点够了，但品味是不足的。

我能感受到各种味道的细微之处，但是除了汤品却很难区分出好坏，描述的时候也很容易词穷。😅 可见品味也是需要学习和训练的。

加上长期吃味道浓烈的工业化食品，已经很难有什么高要求了。除了盐水鸭和白斩鸡（或盐焗鸡）。因为除了盐味全是肉味，处理不好就会很难吃。