主题：英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人

懒得去皮，就无端端发明了Sparkling Red😄😄

下午刚刚跟一个澳洲朋友通完电话，祝他圣诞快乐，他告诉我，感谢中国制裁，他现在喝的红酒是6块一升的，品质上佳，以前要20-30块一瓶的，酒铺的老板告诉他，是因为酒庄的出口订单取消了，只能在本地倾销。

我问他龙虾何价，他说圣诞期间贵了，要60-70一公斤，但也比往年的150-160便宜很多了，今年他买过最便宜的是14块钱一公斤！

这些好东西，你们英国佬咋不趁低入货？

说不定钱都早付清了。哪里有临时采购便宜货的机会。

再说现在货运这么紧张。从澳大利亚发货简直没戏。

否则成本不要太高😄。

酒的颜色来自葡萄皮。基本上操作是绿葡萄酿白葡萄酒，红葡萄酿红葡萄酒。葡萄榨汁后，用来发酵制酒。然后把榨汁后的葡萄碎泡在成品酒里。酒就上色，味道也进一步深化。

但是红葡萄榨汁酿酒后不泡葡萄皮，也能制作出白葡萄酒。因为果肉没有颜色。

特别的例子是法国香槟的原料葡萄Chardonnay夏多內（莎当妮或霞多丽）是绿葡萄, Pinot Noir 黑比诺（黑皮诺、黑品乐）和 Pinot Meunier都是红葡萄。

能形容一下味道吗？

时间久了觉得也不错。明显的还是桂皮味。标准的英式香料混合，做甜品用的。欧洲大陆也差不多的味道。

中国除了广东人，我不知还有谁用五香粉做甜品。

不知道算是天津还是哪的，经常有五香粉一类的味道。表层鲜咸脆薄，中间脆软微甜，里面泥涩咸甜。加猪油多外层、中间则是薄碎。

不过更常见的是蛋黄夹心，中间夹粉的。

Chardonnay, Sauvignon Blanc 都是绿皮葡萄，我正在努力回想，是谁告诉我错误信息，我打算去杠一下。

有野气

比如牛舌饼就是五香粉。还有那种像门钉肉饼的。但我说的这个比较像老婆饼。

我不喝酒，不用这个。

谢谢G总。

圣诞节甜点第一是英国传统的果肉派Mince Pie.　懂英语的同学知道Mince这个词是与肉类有关的。实际上从这个词我们可以了解早期的英国食品中是肉菜果一体化的。演化到近代果肉派Mince Pie中还有动物脂肪。当代产品中是完全素食的了。和中国月饼一样，我看它的寿命不会太久了。

圣诞布丁，通常是圣诞大餐的结尾一道菜。讲究的还要浇上法国白兰地点燃。吃口甜得齁人。

果肉派，圣诞布丁之外，是英国本土的圣诞糕Christmas Cake,如上图，极甜，在英国北部比较流行。

近年来，德国的圣诞糕点Stollen比较流行，各主流超市有销售。Stollen用了较多的黄油和杏仁酱，比英国圣诞点心更对中国人胃口。

比德国的Stollen更流行的外国圣诞点心是意大利的Panettone，就是一个大号的黄油鸡蛋干果面包。以前上海淮海路上的食品店都能制作类似的。英国人喜欢意大利人胜过德国人。这样一个大甜面包价格从３镑到十多镑的极品，丰俭由人。

英国人下酒除了配菜，空口喝的多。顶多加包薯片。薯片也成了英国特产。我在欧盟国家的机场都看到有售。

花生米都是中国产。花生在中国去壳去皮后真空大包装出口到欧盟，储存在汉堡和鹿特丹的大仓库里。花生加工厂批发去了烘烤再装小袋到超市。最便宜的烤花生米只加一点盐，２００克包３０便士。不过最近航运紧张超市趁机涨价已经４６便士。调味复杂些的要８９便士。

橄榄，奶酪，西红柿干，这也是下酒小菜。

在澳洲，我就没吃过受得了的圣诞甜品，无论是在公司，朋友家，还是餐馆，什么布丁，什么蛋糕，统统甜死人。

下酒小菜还是有点小讲究的，薯片花生这些，一般配啤酒，后面那个antipasti，一般用来配红白酒，前者便宜后者较贵，跟好马配好鞍是一个道理。

像干邑那些烈酒，一般餐后喝，一杯起，两杯止，对味蕾的刺激已经很够了，再加上是用来饭后解腻的，就不用下酒菜了。

只有中国人才拿干邑来佐餐，法国佬看到中国人这种搞法，真是又爱又恨。