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主题:【原创】土豆杂谈 -- 奔波儿

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家园 这玩意我是真没吃过

但是当年真是一见卿卿误终身,

这图片太有效果了,让我完全不想尝试,完全失去食欲

偏偏菜名又是如此的气势恢弘

家园 【原创】土豆杂谈(1) -- 有补充

上大学的时候,班上的同学,那是真正的来自五湖四海,除了(当时的)三个直辖市、港澳台和西藏,每个省区的人都有。一聊起天来,才发现,这各个地方的饮食习俗真是千差万别,例如这土豆吧,河北同学说是“山药蛋”,陕西同学说是“洋芋”,广东同学说是“薯仔”,福建同学说是“番仔薯”,喜欢掉书袋的同学说它的学名叫“马铃薯”……其实呢,大家说的都是同一样东西。

土豆的英文名是“Potato”,一瞅拼写,就是个外来词。没错,英文的“Potato”来自土豆的西班牙语“Patata”。大航海时代,西班牙人乘风破浪,跨过大西洋,在大洋彼岸的美洲大陆,发现了这种印第安人广为种植的作物。当时,加勒比海地区的讲泰依诺(Taino)语的印第安人称红薯为“batata”,而南美洲讲克丘亚语(Quechua)的印第安人(以印加人为主)称土豆为“Papa”。西班牙人分不清红薯和土豆的差别,干脆将两者杂在一起,称之为“Patata”。而这个词以讹传讹,到了英国人耳朵里,就成了“Potato”。

现而今,土豆早已在世界各国安家落户,并成为世界第四大主食作物。2018年,土豆全球产量为3.68亿吨,其中,中国一家占了1/4强,接近1亿吨。说起来,土豆富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。其营养成分也异常丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分。与苹果相比,其所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。虽然如此,土豆在中国,很长一段时期,是被当作蔬菜,而不是主食。

至于在英国,土豆可是妥妥的第一主食,其地位早已超过了面包。“炸鱼薯条”(Fish and Chips)更是英国的国菜,习老大出访英伦,时仍首相卡梅伦就是用这道菜+啤酒招待得他。在英国,由于工作的缘由,自己去过英国很多地方,如果不熟悉当地的饮食,那最好就点炸鱼薯条,反正,这道菜足够你填饱肚子,厨子的水平再次,也差不到哪儿去。另外,就是看店外有没有排队的,如果有,那就赶紧排上,一定差不了。

通宝推:尚儒,老老狐狸,燕人,桥上,
作者 对本帖的 补充(1)
家园 配个小标题——孙行者,者行孙,行者孙 -- 补充帖
家园 我下乡那嘎达称其为白薯

把白薯放火里烤了吃真香啊,如果有白糖粘着吃就更好了。种土豆时是把切成块的土豆拌上草木灰埋到土里,非常容易生长。

家园 法国姑娘,意大利老头

法国姑娘的确生活品味高,情感细腻。但是和法国姑娘相处自己品味素质也要相当。

意大利人挺有意思的。有一次我开车去美国一个意大利人聚居区。我街边停车技术渣。一个意大利老头看见我怎么也停不进去,主动来用满口意大利口音指挥。然后觉得我朽木不可雕也,干脆顺大街跑出去几十米给我占了个位子,叫我开过去...

家园 新英格兰龙虾卷

如果英格兰的代表菜是薯条炸鱼,新英格兰的代表菜大概数龙虾卷。

点看全图

另外还有新英格兰奶油蛤蜊汤。

点看全图

通宝推:ton,
家园 猪油专治难吃食物!
家园 龙虾卷我喜欢

花生屯有一家,Luke's Lobster Roll

大力强推~~~~

我很讨厌冷三明治,龙虾卷除外

家园 美国派的故事

一点不甜蜜

反而很咸湿

“咸湿”,令人发指的描述

家园 我全家都喜欢吃

墨尔本有一家叫Supernormal的餐厅,有龙虾卷吃,小女不吃别的,一次叫两个卷!

疫情过后,澳洲的龙虾大减价,只是不知道这餐厅还在不在。。。。

家园 广东人不幸躺枪

广东人实在太坏了,居然发明这种形容词

家园 请勉为其难

我在后摇旗呐喊

家园 去年定点扶贫

单位定点对口的县出产的土豆,紫皮的,很起沙。一大袋,吃了半年吧

可惜没有烤的家伙事,自己也不会做薯条,只会炖菜。炖菜里起砂的土豆特别优秀。

小时候埋到炉渣里,取出来那个美。有时候土豆还有种刺激的气味,烤土豆掰开能闻到,很淡,不好形容,不是那种发青土豆的涩

通宝推:老老狐狸,
家园 意大利人有点像咱们国人,热心肠

我以前去米兰看见老人家们在街边坐地闲聊,俨然是国内景色。

家园 土豆是蔬菜还是主食?

这是一个问题。

英国人的官方卫生人员认为土豆是粮食。这种观点是为了鼓励英国人多吃其他蔬菜。否则人人吃一堆薯条,也算蔬菜的话,那英国未成年人平均下来就更肥大了。

家园 明显你那嘎达地瓜都是红色的

河南人把地瓜叫做白薯的。

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