主题：【原创】在芬兰出长差的日子 -- 脑袋

说明还是乐在其中，不然早散了，自己过得开心就是适合的婚姻嘛，说明你老兄的性格温和，适合一个比较作的美女培训你，潜意识里属于受虐倾向，要我我肯定受不了这个，所以就找不到美女和自己过。

故此，我开始怀疑本帖是炫耀帖

极其精壮的一条汉子，看了照片简直是拉仇恨啊~~~~~~

刚才在楼上还在炫自己老婆是大美女，这会又说这，你让我们这些真正白上这么多年学的人情何以堪啊

我老婆看了这个帖子就问我“呕气是啥？”

然后现在口头禅变成了“我要跟你呕气！”

你老弟怎么当年有这样的智慧，选了个不知呕气为何物的老婆？羡慕嫉妒恨！

结果发现是异病相怜。 ：）

兄弟哪里是水深火热，根本是乐在其中，属于幸福的亨哼型抱怨。

不幸得家庭总是相似。但幸福的家庭却各有各的幸福法，一般幸福类型只有个共同点：双方都心甘情愿。

我那些招数，在真感情前就没有空间了。通过你的描述，能感到你对老婆感情挺深，家庭其实非常和谐。这就够了。不一定贤妻都得像日本人那样风格，其实那种让人觉得挺假。只要自己认帐，也满意，就是好老婆。

一物降一物，天理轮回，道之所在啊。

波罗的海小国爱莎尼亚的首都塔林古城，是联合国定的人类文化遗产古迹城市。

上个周末是芬兰中夏节，城市会空了，人们都会举家外出度假。呆在芬兰，甚至可能找不到饭馆吃饭。 于是孤独的我被迫背起背包，又一次登船出发。一般芬兰人去塔林都是当天回，我却要在那儿呆三天，只为了找个吃饭的地方。

古城不大，第一天一下午就走遍了。走在古城，有走在成都宽窄巷子的幻觉。只是一个是欧式，一个是中式。不过都是游人如织，到处是吃东西的地方。什么是旅游区？就是找个好耍说法吃东西的地方。

在古城转的时候，看到好几个中国团，全是老头老太太。看到他们被带到一个有中文标牌四季美的小旅馆去了。国内旅游业真是一条龙服务到家。只是这个小旅店在一个巷子深处。老头老太太们没法像其他人一样，坐在路边开敞性的吧区在阳光下吃饭，有点可惜。

去前看老顾帖子介绍说到山顶看古城全景，有欧洲最美的红顶房子的俯视图。但其实，爬上城门口不远处的大教堂高塔最顶端，从塔上俯视古镇视角最好。在几百年前，没有重型机械，没有钢筋水泥，能把一个基座不大的塔修得那么高，而且能在风雪都那么大的北欧，几百年不倒，真是工程奇迹。我站在塔顶边沿，风呼呼刮在身上，天空还飘着小雨，虽然没有恐高症，但大脑已经开始幻想薄薄的塔顶边沿小道突然塌陷的灾难片镜头，心理开始发毛。

由于要在这儿呆三天，所以第一次发生出游时不需要暴走，而是要花点心思怎么打发时间。我决定第二天带上Kindle, 到古城中心广场找个露天咖啡馆或酒吧，选一本有魔法师和吸血鬼的小说，看到夜幕降临，吓得不敢呆在有尖顶教堂类建筑周围为止。

第二天睡个大懒觉，中午时分又进古城，经过教堂时，听到里面飘来优美的歌声。女生独唱，然后配女生合唱和声，声音纯净优美。忍不住又进教堂去看看。原来唱诗班在为第二天的礼拜排练。我找了位子坐下，一边听唱诗班排练圣歌，一边打开kindle 看小说。教堂环境优美，空间高大，音响效果超级棒，特别那个风琴的声音在古老教堂教中有一种感人力量。圣歌的抒情性一般较强，女生的合唱和声声音清澈滋润，一种纯女声被抽象出来的美。教堂其实是个比咖啡馆更适合静静坐下来看会书的地方。今天找的小说是烟雨江南写的“永夜君王”。故事非常不错。有魔幻，有吸血鬼的一个虚拟世界，杀的腥风血雨，荡气回肠，伴着教堂纯美女声合唱，一种奇幻的魅力。

看了大概一个多小时，离开教堂，在古城又逛了一圈。一个古城堡怎能没有怪物和鬼呢？一个城堡的小花园的设计者和我想到一块了。在花园中看到有巨型的食人蜘蛛，几个尸体刚刚冒出地面，露出头和肩膀，一些奇怪的生锈的榔头和兵器。基本上把我才在小说中看到的吸血鬼，蜘蛛魔给具象化了一次。什么是默契？这位真是知音啊。

穿过灵异花园，来到一段目前爱莎尼亚保存最完好的古防御城墙前。城墙顶端，以前战士守卫的通道和城堡，改装成一个大型酒吧。酒吧中还有一些爱莎尼亚文化习俗介绍。其中一个挺有趣，原来爱莎尼亚人洗澡后喜欢拔火罐，他们火罐是用牛角做的。

我在最顶端的防守通道中段找了个座位，要了杯啤酒，继续看我的吸血鬼故事。这个酒吧其实是悬空挂在城墙高处，位置视野非常好。可以看到许多红房顶，甚至能看到远处波罗的海和海边巨大游轮。看了一会儿书，下起了太阳雨。天上仍然阳光灿烂，红屋顶闪耀在阳光下给人温暖的感觉，但漫天却飞起不小的雨丝。阳光穿过雨滴，雨滴发出金光，飘落而下。我对面正好有教堂的尖顶，和成片的红房顶，闪着金光的雨丝在教堂的尖顶前，有一种神圣的味道。真是奇妙的感觉。如果一个信徒在这个情景下，估计会热泪盈眶，得到某种神启都说不定。

看到傍晚，离开城墙，爬到山顶看古城全景。这时山顶的保护矮墙上，飞来一只海鸥，这家伙对人完全没有畏惧感。离它半米不到拍照，仍然气定神闲的。

夜幕降临，当然这是中文。在这个高纬度的地方，晚上6点仍然阳光灿烂，和其它地方下午一两点钟区别不大。这时街上人多起来了，路边餐馆热闹起来。 爱莎尼亚还是有许多俄罗斯风格，或者说北欧风格，就是比较好酒。看到几次，一对恋人从我面前走过，两人手牵手。另外空着的两手，是一人拿一个酒瓶，在大街上散步。不管男女，都那么霸气外泄。相比较圣彼得堡而言，街上美女还是比较少，爱沙尼亚姑娘长相比较朴实敦厚，易于生养，不如俄罗斯族那么或柔美，或明艳，或高雅，或清纯，千变万化，除了丑这个类型比较稀缺外，什么美丽类型都有。唉，俄罗斯真是妖精民族。

第二天听了排练，感觉非常美。所以第三天早上又去教堂听正式表演。教堂内已经坐满了衣冠楚楚的教民。今天唱诗班乐队的乐器有十种以上，比排练时的光风琴办揍更好，是个小型交响乐队了。但说实话，我还是觉得光风琴的伴奏更感人些。乐器多了声音有点杂，不那么纯的感觉。不过教堂空间高达几十米的大厅，音效仍然好得很，比许多小音乐厅都强。独唱的水准应该是专业歌剧选手，音高且亮，拉高音时神态轻松之极。看年龄估计是苏联时代培养的人才。

这是爱莎尼亚的教堂，音乐后，牧师开始布道，听不懂，只好离开。后来又去了山顶附近的俄罗斯东正教教堂。爱莎尼亚俄罗斯人多且富，东正教堂修得更豪华，前面那个爱沙利亚教堂就破旧很多。我发现俄罗斯和中国宗教比较相通。他们的教堂真是金壁辉煌。在教堂前面部分都有一道门形屏障，让你看不到后面神职人员的工作区，保持神秘感。中国寺庙也是用帐幔达到这个效果。他们的牧师不当众演讲，教堂中也没有座位给听众坐下来听布道。而是修很漂亮的雕塑和画像。教徒进庙后，就去拜这些像和雕塑。中国人是在各路神仙前跪拜，然后上交香油钱。俄罗斯是在各种画像前鞠躬划十字。然后交买蜡烛的钱。最后排队挨个去牧师处一对一对点话，就不知道说些什么了。中国人也是，交了比较大笔的香油钱，就一般有机会让高僧指点下迷津。宗教神秘色彩比正常基督教重些。 俄罗斯教堂还有个和中国寺庙相同的地方，就是不让拍照。估计还是为了维持神秘感。

去一个地方旅行后，对一个地方的感觉一般分三类。一种是去了不想再去，觉得够了，离开时，只想回家，走得迫不及待。一种是离开时，你非常清楚，一有机会，你一定会再来，用更好方式弥补这次留下的缺憾，或只是觉得一遍不够，得多来几次。圣彼得堡属于这种。一种是离开时，你不是那么急着回家，总想再多看看，多呆一会儿。因为你知道自己喜欢这个地方，但不不确定以后还想不想来。塔林属于这一种。

你就是走到跟前，她也不走不飞。以后遇到这样的，要离远点，很有可能是瘟病。

我和你该是同一个周末在塔林呀。不过我就呆了一天，第二天去riga啦。

从赫尔辛基到塔林，有种砖瓦工厂到艺术世界的感觉。赫尔辛基这个城市格调沉冷，而塔林到处都充满了艺术色彩。

准备第二天去riga,然后回塔林住，第三天回helsinki。结果第一天觉得塔林挺不错，就不想走了。因为去riga坐车来回九个小时，第二天全耗路上了。三天下来，每个地方都在赶路。所以想呆塔林慢慢消磨时间。不过很遗憾没有去成riga。而且这次不去，估计以后也没有机会去这种地方了。

谢谢提醒，我确实不知道海鸥有这个危险。下次一定注意。

一天吃饭时，中餐馆老板请我帮忙分析一个问题，看有没有解决办法。这个小城的几家中餐馆都面临一个问题，当地人把他们当快餐了。只是中午来吃自助餐。但晚上吃正餐时，当地人都去各种西餐馆，几乎不来中餐馆了。也就是中餐馆上不了档次。他们除了中午有生意外，下午晚上就是偶尔遇到打包买盒饭的人。实情确实也是如此，我每次去中餐馆都像包场一样。往往从进门到离开就我一个客人。几个中餐馆都是如此。

也不是装修问题，几个中餐馆的装修档次都不比其它西餐馆低。

也不是口味问题。这个小城的各个西餐馆，我也差不多每个都去了几次。往往高档西餐馆的口味淡，低档点的口味重。也就是他们的口味也不是固定不变的，变化也大。中餐的口味相比，并没有什么奇怪之处，而且这些中餐馆的味道已经改得接近当地味道，中午生意不错就是个证明。

从价格看，中餐的价格最低，基本上和比萨店，还有地中海，中东风格的烤肉kabab一样，不带酒水，大概一餐9到15欧之间。只比汉堡店贵点。但和西餐没法比。西餐一般都是主菜就20-30欧之间。虽然贵了这么多，但当地人就是不来中餐馆吃晚餐。而晚餐才是利润高的，守着空店子的老板很想挣这个钱。

我闲着也是闲着，就答应帮忙想想。想了几条，但由于不是这个行业的人，不知道对不对。河里各行业高手都有，就先放到河里给大家瞧瞧，看能不能加点更专业的建议。

我觉得一个是习惯问题。美国的中餐馆就没有这个问题，老美晚上也去中餐馆。估计这儿中餐馆的历史还短，当地人还没有想到中餐也可以作正餐。要改变这个关念，得靠广告，也得搞点优惠促销子类的发给中午来吃快餐的人。让他们在优惠诱惑下来尝试一下晚餐点菜吃法，打破中餐只是自助餐的关念。

中国餐馆老板把中国国内餐馆的一套照搬太齐，还没进行当地化改造。

首先餐谱太复杂。中餐博大，菜系很多。每个中餐馆的餐谱都厚厚一本，都试图把中国菜最著名的都列出来。但这么多菜名其实对老外是没有意义的单词，反倒搞糊涂了，记不住哪个好吃。由于菜太多，生意又没有那么好，所以备料不可能多，结果每个菜炒出来味道都差不多，还是自助餐的味道。没有你对正餐希望的那种新鲜热辣特别味道的劲。我注意到一般西餐馆的菜谱很简单。主菜就几道。一个比较高档的店子，它的主菜就6种。但每种用料都完全不一样，分别是三文鱼，鹿肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，他们分别搭配不同特色的配菜。这六道菜作好了，生意就保证了，备料还简单。中餐在中国讲究是点一桌，几个菜各不同，厨师如果不会很多菜，不准备提供很多菜，会混不走。但西餐是每个人吃自己那盘的东西，也就是一桌人都点一道菜也没有问题。所以，他们只需要钻研几个菜，把它做好，就行。所以我建议他们删减菜单，只保留几道老外习惯口味的，比较喜欢的菜，每道菜不仅只是名字，还有简短描述，并配上照片。努力把这几道菜做成精品。这样老外选菜时，没那么苦恼，不知道那些名字后到底是些什么东东。吃得满意，也容易记住，上次在菜单哪个部位点的，下次可以继续点。

西餐在等菜来时，往往会送上免费的，非常好吃的面包和特色沙拉。他们把这个作为给自己的广告。每个餐馆在这个上面下了功夫，都各有特色。所以，当你注意到这些餐前小点这么精致，就不由自主联想到主菜会更考究。所以如果不合口味，你也会下意识认为是个特色，而不是做的不好。中餐的餐前小点要么没有，只给你端点茶水，要么就是非常简陋和随便，没有精致感，没想到这是个广告时间。饭后糖果或曲奇也给的便宜货，让人顺带看轻了菜的档次，因为他们吃不出味道区别，但比较得出这些东西的价值。中餐馆是节省了小钱，打低了品牌。所以我建议他们想点中国特设的前后点心，比如葱油饼，黄桥烧饼之流的东西，让他们吃出特设，估不出价格。

还有就是作为个中国人，我知道许多人哪顿没吃到米饭，就算吃的再饱也会觉得没吃完全。估计西方人也是，没有面包，会有类似这种感觉。结果没有一家中餐馆提供面包。就是煮了一锅米饭。给客人端一大碗白米饭，指望他们按中国吃饭，一口菜，一口饭。但我几乎没看到过吃白米饭的老外。他们就算吃米饭，也往往和了各种酱，把它搞成有味道的饭才吃的下去。像中国人欣赏米饭本身清香的估计只有东亚人。所以建议他们要么像印度人一样给米饭和酱，要么提供面包。

美国中餐就是低档。

要走中高档路线，得在细节上下点功夫。

首先卫生得好，店员都把自己收拾干净利索点，卫生间得打扫干净。店员服装也讲究点。服务到位点。菜品也要向西餐贴近，保证质量，装盘讲究点。

总之，要想上档次，得先让人看起来有档次。

不接地气就很难做到当地人的心里去，你可以去当地西餐馆去看看，体会一下，体会不出来就算了，毕竟是外来户不是每个人都那么敏感的。如果体会的到，做不做的出来却是另一回事。

另一个办法还是文化，但是走外来文化，日餐这方面做得不错，偶尔有印度餐也有上道的，中餐也不是没有，但要看餐馆老板自身的素质，做快餐店的，就算下本装修还是不上档次的。反过来，有些简陋老旧，但是那个范做到位，顾客如潮。

西方吃货文化与中国人不同，国内那套办法在国外不一定行的通。